Para que una milanesa, de cualquier tipo de carne (vaca, pollo o pescado) quede crujiente y jugosa hay un secreto para aplicar en casa
La complejidad de esta receta es que se debe encontrar el punto medio de cocción para conseguir una cobertura crujiente y una carne tierna y jugosa por dentro.
Milanesa de pollo
- Ingredientes
4 pechugas medianas.
1/2 taza de fécula de maíz, maicena.
1 taza de pan rallado.
1 huevo.
¼ taza de leche
1 cucharadita de condimento de caldo de pollo.
Aceite para freír.
- Procedimiento
Mezclar el pan rallado con el condimento de caldo de pollo en un plato hondo.
En otro recipiente batir el huevo y la leche.
En un plato playo vertir la maicena y luego poner la milanesa y cubirila de ambos lados.
Retirar el exceso de maicena de la milanesa, pásarla por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Listas las milanesas de pollo freir a fuego medio en un sartén precalentado con aceite.
Dejar que se cocinen 5 minutos de cada lado, aunque el tiempo dependerá del grosor de las pechugas y de la potencia del fuego.