Al menos por esta semana los bares y restoranes locales continuarán funcionando con la modalidad del pase y lleve, pero el Gobierno y los empresarios del sector ya elaboran un protocolo que permita reabrir las puertas al público, algo que podría darse a fin de mes o principios de junio.
Entre las limitaciones que se podrían implementar aparece que sólo se podrá ir a comer a un restorán con reserva previa y al menos en principio, no se permitirá llevar niños. También ampliarían el horario de circulación y permanencia en los locales hasta las 23 o hasta las 0. Desde el área de Turismo explicaron que si se les permitiera a los restoranes la apertura para el horario del almuerzo, sería sólo para las personas que se encuentran trabajando; en cambio, si se permitiera la apertura de noche sería para salidas recreativas y en ese caso se habilitaría la salida de menores.
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"Esta semana se evaluará sanitariamente como ha funcionado la modalidad del pase y lleve, si los locales han cumplido con los cuidados y el protocolo podremos avanzar a la apertura de los negocios gastronómicos", aportó el intendente de Ciudad, Ulpiano Suarez, en cuya comuna hay unos 700 locales gastronómicos y por tanto se involucró en la definición del protocolo para esos negocios.
Desde el Gobierno aclararon que la decisión de cuando reabren los restoranes y bares es hoy una potestad del gobernador Rodolfo Suarez, ya que la Nación ya aprobó esa apertura para esta etapa de la cuarentena, pero quién decidió restringirla al pase y lleve fue precisamente el gobernador.
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En tanto, mientras se evalúa esta modalidad, se le da forma al protocolo que se deberá cumplir una vez que reabran las puertas de los negocio.
Por ahora se analiza que sólo se podrá ir a un restorán o bar con una reserva previa y quien haga esa reserva se hará "responsable" de queines lo acompañen.
"En principio la persona que haga la reserva deberá estar habilitada para salir por su terminación de DNI y no se exigirá que el resto de los comensales coincida. Igualmente sólo podrá compartir mesa con 3 personas más porque el máximo que podría habilitarse es de 4 personas por mesa", deslizaron desde Gobierno y añadieron que en una primera etapa "no se permitirá ir con niños".
Para que los negocios gastronómicos puedan funcionar va a ser necesario extender el horario habilitado para circular, que hoy es hsta las 19 y que podría extenderse en la próxima etapa de la cuarentena hasta las 23 o hasta las 0.
"Para el funcionamiento interno del local estamos incorporando otras experiencias y recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. Por eso estamos viendo los requisitos para el personal que sirve la comida y para el comportamiento dentro del local. En el restorán no será necesario que los clientes usen el tapabocas, pero si se va al baño deberán ponérselo, por ejemplo como se hace en Europa", aportó Fernando Barbera, presidente dela Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y afines.
"Para abrir se tienen que asegurar los ATP"
Si bien los empresarios gastronómicos pujan por poder reabrir las puertas de sus locales, saben que en principio la restricción de que sólo se pueda ocupar el 50% de los locales les acotará también las ventas y por eso desde ya abren el paraguas y piden que continúe para ellos la asistencia de Emergencia para el Trabajo y la Producción (ATP).
"Con la mitad de las mesas habilitadas, al principio las ventas no van a superar el 25% de la facturación normal, por eso estamos pidiendo que podamos seguir recibiendo los ATP, para asegurar el pago de sueldos de los empleados, sino va a ser más duro abrir que permanecer cerrados. En principio el ministro (Matías) Kulfas dijo que se otorgaría hasta octubre pero no hay nada escrito sobre eso", advirtió Barbera.