Los huevos no deben ser lavados antes de introducirse en la heladera
Los huevos son un alimento versátil y muy nutritivo, ricos en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero además de sus beneficios, lo cierto es que pueden alojar una gran cantidad de virus y enfermedades. Uno de las dudas que giran en torno al mismo es si deben lavarse antes de guardarse.
Desconfiando del origen o de donde han estado, muchas personas tienen la costumbre de lavar los huevos antes de introducirlos en la heladera. Sin embargo, no saben que están cometiendo un grave error.
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Lavar los huevos antes de meterlos en la heladera: por qué no recomiendan hacerlo
Por qué no recomiendan lavar los huevos antes de meterlos a la heladera
Desde el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos (FSIS) y especialistas en bromatología indican que los huevos tienen una capa natural llamada cutícula, que los protege del ingreso de bacterias.
Por otro lado, otro de los motivos por el que no se recomiendan lavar los huevos antes de guardarlos es que, ante un mal secado, puede favorecer la aparición de hongos y manchas.
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Lavar los huevos antes de meterlos en la heladera: por qué no recomiendan hacerlo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y diversas entidades de control alimentario recomiendan no lavar los huevos si se van a guardar, y hacerlo solo justo antes de usarlos, si fuera necesario.
Cómo lavar los huevos antes de cocinarlos
Ya lo sabes, si vas a guardar los huevos en la heladera, lo recomendable es que no los laves. Por el contrario, el momento justo para hacerlo es justo antes de cocinarlos, muchos más si evidencian suciedad o restos de nidos visibles.
La manera adecuada de hacerlo es la de usar agua tibia (no fría), frotar suavemente sin romper la cáscara, y secar los huevos con un papel descartable inmediatamente. Debes tener en cuenta que nunca deben sumergirse en agua por mucho tiempo ni guardarse húmedos.
