¿Helado de crema o de agua? Este es el más saludable, según los expertos
A la hora de disfrutar de un helado, existen multiplicidad de sabores. Pero la primera diferenciación es entre los de agua y los de crema. ¿Cuáles son mejores?
¿Helado de crema o de agua? Este es el más saludable, según los expertos
Con la llegada de los días calurosos, la tentación por disfrutar y saborear un helado se convierte en algo irresistible. El pote, en barquillo o en paleta, los helados siempre son una inmejorable excusa para compartir un momento con alguien más y, de paso, deleitarse y refrescarse.
Además de sus gustos -variados y, por momentos, infinitos-, los helados se dividen en dos grandes grupos: de agua o de crema. Y aunque cada uno tiene su propio club de fans -así como también detractores-, expertos en nutrición ya elaboraron su veredicto: ¿es más sano el helado de agua o el de crema? ¡Entérate en esta nota!
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Helado de agua vs. Helado de crema, ¿cuál es el más sano?
No solo en la consistencia y en el sabor propiamente dicho radica la diferencia entre el helado de agua y el de crema, sino también -y tal como lo indica su nombre- en su composición, los ingredientes y la forma de elaborarlo. Mientras que los helados de crema son preparados con leche, manteca y hasta huevo -ello le da la textura suave y cremosa-, la composición de los helados de agua tiene su base en agua, azúcar y saborizantes.
Mientras que los helados de crema son ricos en calcio, proteínas y vitaminas (A y D, principalmente), los de agua cuentan con menos calorías. En ese sentido, y de acuerdo a la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), mientras que un helado de agua aporta entre 60 y 100 calorías, el de crema tiene entre 200 y 300 calorías por porción, justamente a raíz de la abundancia en proteínas y grasas.
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Es decir, y pasando en limpio, si de hidratarse se trata, los helados de agua son los más recomendados ya que su composición es 90% de agua. Sin embargo, a la hora de analizar nutrientes y proteínas, aportan más los helados de crema. Y es que su base láctea es indispensable para sumar calcio y otras vitaminas.
Si bien el mejor helado dependerá de las circunstancias de cada persona (si es para hidratarse, mejor el de agua; si es por nutrientes, mejor el de crema), de lo que no quedan dudas es de que la moderación es clave. Y es que, según un estudio de Harvard T.H. Chan School of Public Health, tanto los helados de agua como los de crema tienen un alto contenido en azúcares refinados. Y su consumo en exceso puede derivar en obesidad y otros problemas de metabolismo.
