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Este descubrimiento modificó lo que sabemos de los vinos de la antigüedad.
Destilando los vinos del pasado
Zhang Zhongli, arqueólogo de la Administración Estatal del Patrimonio Cultural y director del proyecto de excavación, confirmó que lograron recrear el producto original desde las materias primas hasta el proceso completo de elaboración.
La vasija de bronce, denominada "olla celestial", forma parte de un sistema de tres piezas que incluye un recipiente cilíndrico y un caldero, diseñados específicamente para el proceso de destilación. Así lo explicaron los expertos al portal chino South China Morning Post.
Yao Zhihui, miembro del equipo de investigación, descartó otros posibles usos del artefacto como la purificación de cinabrio o destilación de rocío de flores, basándose en análisis de residuos y características del diseño.
La réplica construida por el equipo de investigadores mantiene una escala de 1:2 respecto al original, permitiendo realizar pruebas con diferentes materiales líquidos como cerveza y vino amarillo.
Embed - Liquor-making experiment suggests advanced distillation techniques in Western Han Dynasty
Los experimentos demostraron que el diseño milenario alcanza una eficiencia de destilación superior al 70 por ciento, conservando tanto el sabor como la concentración alcohólica de los espíritus.
Este descubrimiento modifica radicalmente la cronología establecida en el Compendio de Materia Médica, texto que situaba el origen de la destilación de alcohol en la dinastía Yuan, más de mil años después.