El truco casero para que el bizcochuelo no se pegue
- Papel manteca (también llamado papel vegetal)
- Manteca o aceite
- Un poco de harina común
- Olla Essen bien limpia y seca
Paso a paso del truco casero de cocina:
Cubrí la base de la olla con un círculo de papel manteca del tamaño justo (puedes usar la tapa como guía para cortarlo).
Bizcochuelo en olla Esen (2).jpg
Engrasa la base y los laterales con manteca o aceite. Después espolvorea con harina, sacudiendo el exceso. Esto genera una capa protectora que evita que se pegue.
Vierte la mezcla del bizcochuelo sobre la base preparada. Cocina a fuego corona o mínimo (idealmente con difusor) entre 45 a 60 minutos, según la receta. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. El vapor ayuda a que se desprenda solo.
Este truco también sirve para otras preparaciones como budines, tortas o panes de molde. Además, algunas personas reemplazan la harina del paso 3 por azúcar común, que al caramelizarse da una base crujiente y sabrosa. Ideal para bizcochuelos con frutas o sabores cítricos.
Consejos adicionales para cocinar bizcochuelo en olla Essen
- Usa siempre fuego bajo o corona, nunca al máximo.
- No abras la tapa durante los primeros 40 minutos.
- Puedes usar la tapa invertida con brasas o un difusor para lograr una cocción más pareja.
- No desmoldes en caliente: eso es clave para que no se rompa.
