Cómo hacer FIDEOS CASEROS: la receta al huevo rápida y fácil

Receta para hacer Fideos caseros

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo (y extra para espolvorear)
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Cómo preparar la receta de los Fideos caseros: el paso a paso

• Paso 1: En una superficie limpia, forma un volcán con la harina, creando un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco y agrega el aceite de oliva y la pizca de sal. Con un tenedor, comienza a batir los huevos mientras incorporas gradualmente la harina desde los bordes del hueco. Cuando la mezcla comience a espesar, continúa amasando con las manos hasta formar una masa homogénea.
• Paso 2: Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
• Paso 3: Divide la masa en porciones más pequeñas para facilitar el manejo. Espolvorea harina sobre una superficie plana y estira cada porción de masa hasta alcanzar el grosor deseado. Con un cuchillo o máquina de pasta, corta la masa estirada en tiras del ancho que prefieras.
• Paso 4: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los fideos caseros durante 2-4 minutos o hasta que estén al dente. Escurre los fideos y sírvelos con tu salsa favorita.

Tips importantes a la hora de amasar:

1. Utilizar los ingredientes en el órden correcto: Es importante respetar las indicaciones de la elaboración en cuanto al órden en el cual irás utilizando cada uno de los ingredientes necesarios. Si se indica que antes va el agua y luego la harina o exactamente al revés, eso tiene un propósito y no debe cambiarse. Esto hará más sencillo el amasado y hará que llegues a un mejor resultado.
2. La levadura y la sal: Tienes que impedir por todos los medios que estos dos ingredientes se junten, porque al mezclarse no se llevan bien. Si esto pasa la levadura perderá todo su poder y hara que la masa no suba.
3. Masa en los bordes del recipiente de amasado: Es necesario que integres la masa que queda en los bordes del recipiente dónde estás amasando. Esto tienes que hacerlo tanto para el amasado a mano como a máquina y es necesario hacerlo porque si no tienes esto en consideración, estos pegotes de harina se desprenderán y caerán sobre la masa adhiriendose a ella sin mezclarse, lo que ocasionará que cuando tengas lista la preparación, tendrá grumos que la transformarán en algo desagradable al probarla.