La Asociación Argentina de Sommeliers presentó en los salones de Bodegas Caro, la segunda edición del seminario La Geografía del Vino con disertaciones del geofísico Guillermo Corona y el agrónomo Edgardo Del Pópolo sobre las particularidades del Valle de Uco, frente a un auditorio de 180 personas, colmado por los principales agrónomos y enólogos de las bodegas locales, sommeliers y periodistas especializados.
De esta forma, la asociación se propuso generar un contenido de alto valor agregado para los profesionales del sector, con una actividad nacida desde la sommellerie argentina para contribuir una vez más con la difusión del vino.
Fue una actividad de divulgación científico técnica dedicada a la profundización de contenidos y orientada a especialistas de la industria del vino, sommeliers y comunicadores, que buscó establecer un marco de referencia en temas de suelos, clarificando varios de los aspectos sobre los que más se está hablando hoy en la industria a la hora de definir lo que es un vino de terroir.
Con esta actividad la Asociación Argentina de Sommeliers se propuso generar un contenido de gran relevancia para los productores de vino, como una forma de agradecer y reforzar el intercambio entre los profesionales de la industria y para aportar al crecimiento de todo el vino argentino.
“Desde la Asociación Argentina de Sommeliers estamos muy orgullosos de poder haber realizado esta actividad en Mendoza, lugar de donde nacen muchos de los grandes vinos de nuestro país. Los sommeliers trabajamos codo a codo con los productores, agrónomos y enólogos en la comunicación y crecimiento del vino argentino. Con este seminario de alguna forma les devolvemos algo del valor agregado que ellos aportan a la sommellerie argentina día a día”, expresó Matías Prezioso, presidente de la AAS.
“En un etapa de nuestra vitivinicultura en la que el conocimiento de los suelos se ha vuelto un tema de fuerte interés entre los productores, por su enorme influencia en los estilos y calidad de los vinos que allí nacen, sentí que desde mi formación de geofísico tenía mucho para aportar, tanto para esclarecer dudas comunes sobre el tema como para profundizar el estudio sobre las diferencias y similitudes entre las regiones más emblemáticas de la Argentina", resaltó Guillermo Corona.
Y añadió: "Descubrir que algunos de los viñedos más relevantes de la actualidad se ubican en diferentes conos aluviales, cada uno con características distintivas desde el punto de vista geológico como climático, conformando microrregiones, nos permite tener una nueva visión sobre los patrones que estos proyectos comparten, gracias al aporte científico de la geología".
El seminario contó también con la participación especial de Edgardo Del Popolo, el prestigioso agrónomo mendocino, quien aportó su amplio conocimiento respecto a cómo influyen en el vino los factores sobre los que Corona disertó.