Recetas: waffles esponjosos y crujientes en la sartén.
Los Waffles son una de las recetas típicas de Bélgica y del norte de Francia, aunque muchos los relacionen con la cultura estadounidense debido a la popularidad que ha ganado en el país americano. Lo cierto es que son una especie de panqueques dulces gruesos con masa crujiente y esponjosa a la que se le pueden añadir algunos toppins.
Algunas personas optan por añadirle miel, otras prefieren dulce de leche y los más golosos le colocan chocolate derretido y frutos rojos o banana. Para preparar la receta de waffles no es necesario disponer de una wafflera, ya que en la sartén quedan igual de ricos y esponjosos.
Recetas: cómo hacer waffles dulces esponjosos y crujientes
RECETA WAFFLES DULCES (1).jpg
Para empezar, prepara la masa de waffles. En un bowl, coloca la harina integral junto con la harina leudante, agrega una cucharadita de sal y el endulzante que desees (puede ser stevia). Mezcla bien.
A los ingredientes secos, agrega un huevo y la mitad de la cantidad total de la leche. Puedes agregar esencia de vainilla para darle un sabor especial. Mezcla e incorpora bien.
A continuación, incorpora la leche restante de a chorritos sin dejar de mezclar. Suma la manteca derretida y reserva la preparación en la heladera por media hora, para que se hidrate bien la harina.
Pasado ese tiempo, prepara tu wafflera o una sartén a fuego medio, unta con rocío vegetal o manteca y vuelca la mezcla. Cierra la wafflera o tapa la sartén y espera unos segundos hasta que se cocinen. Si vas a cocinar en sartén, tienes que darlos vuelta.
Por último, retira los waffles y unta con lo que te apetezca: puede ser miel, mermelada, dulce de leche, pasta de maní, salsa de frutilla o chocolate, chocolate derretido y/o frutos rojos o banana.
