La fainá es una de esas recetas que se convirtieron en un clásico de la gastronomía argentina gracias a la influencia de los inmigrantes italianos. Este tradicional pan fino, elaborado a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, es el acompañamiento perfecto para una porción de pizza y un infaltable en las pizzerías porteñas.
Fainá de pizzería.
Ahora que estamos despidiendo el invierno, la fainá aparece como una excelente opción para preparar en casa y disfrutar en los últimos días de frío. Su exterior dorado y ligeramente crocante contrasta con un interior tierno y sabroso, mientras que su preparación sencilla la convierte en una de esas recetas ideales para acompañar el mate, una sopa, una picada o diferentes guarniciones.
Receta para hacer fainá, el pan de garbanzos
Ingredientes:
- 250 g de harina de garbanzos
- 750 ml de agua
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- Pimienta negra
Ingredientes opcionales:
- Queso rallado
- Cebolla caramelizada
- Especias: pimentón dulce, orégano, perejil, ajo deshidratado, etc.
Cómo hacer la receta de fainá, el pan de garbanzos paso a paso
- Primero, en un bol grande, coloca la harina de garbanzos y la sal. Si no tienes esta harina, puedes hacerla procesando granos crudos de garbanzos en el vaso de la licuadora o procesadora.
- A continuación, agrega el agua y mezcla constantemente con un batidor de mano. Debe quedar una mezcla líquida.
- Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar la masa por 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C y engrasa una bandeja con las dos cucharadas de aceite de oliva restantes.
- Para terminar, vierte la preparación del fainá en la bandeja y hornea durante 20 minutos o hasta que quede dorado y crujiente en los bordes. Una vez listo, deja enfriar, corta en porciones y sirve caliente.
En pocas palabras
- Pan de garbanzos: Receta casera sin gluten inspirada en la fainá porteña.
- Ingredientes clave: Harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Preparación: Mezclar ingredientes, reposar 30 minutos y hornear a 220°C hasta dorar.
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