Recetas: Pastel de Belém. Foto: gentileza moinhoglobo.
El Pastel de Belém es una de las recetas típicas de Portugal para el postre. Se trata de pequeñas cazuelitas dulces creadas en la primera mitad del siglo XIX en el barrio lisboeta de Belém que se han convertido en el mayor éxito de la repostería de ese país.
Estas tarteletas son de masa crujiente de hojaldre y van rellenas de una crema de huevo, leche y azúcar. Recientemente, en marzo de 2025, el sitio de reseñas gastronómicas Tasteatlas eligió al Pastel de Belém como el mejor postre del mundo.
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Recetas: cómo hacer un Pastel de Belém, el mejor postre del mundo. Foto: gentileza blogsthermomix.
Te enseñamos la receta, para la que no necesitas ser un experto en pastelería. Si quieres, puedes hacer la masa casera o comprar un hojaldre en la panadería más cercana.
Recetas: ingredientes para hacer el Pastel de Belém
Masa de hojaldre:
300 gramos de harina de trigo
250 gramos de marganita
Sal
Agua
Puedes comprar la masa de hojaldre o hacerla casera, como prefieras.
Relleno:
500 gramos de crema de leche
9 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar
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Foto: gentileza recetinas.
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Cómo hacer la receta del Pastel de Belém, paso a paso
Primero, prepara la masa. Para eso, mezcla la harina con la sal y el agua. Trabaja la masa hasta que quede duave y homogénea.
Luego, divide la margarina en tres porciones, extiende la masa y unta una de las porciones por encima. Enrolla como una alfombra, estira la masa y repite el proceso dos veces más, hasta que se termine la margarina. Deja reposar por 20 minutos.
A continuación, corta la masa en cuadrados de 2 centímetros de grosor y coloca cada uno sobre un molde para muffins o magdalenas.
Para el relleno, calienta las yemas de huevo batidas con el azúcar y la crema a bano maría. Cuando la mezcla espese, deja enfriar y coloca una cucharada dentro de cada molde.
Para finalizar, cocina el Pastel de Belém en el horno hasta que queden cocidos y dorados. Si quieres, puedes hacer una tarta en lugar de pequeños muffins, procurando no hacer la masa demasiado gruesa.
¡Listo! Puedes disfrutar del exquisito Pastel de Belém frío o caliente. Además, puedes disfrutarlos solos o espolvorear con canela en polvo y azúcar impalpable. Anímate a hacer la receta del mejor postre del mundo.
