Los alfajores de maicena son una de las recetas más preparadas por los argentinos, ya sea en ocasiones especiales o para compartir el domingo en familia. Se trata de un postre típico de Argentina que tiene dos tapas de galletas hechas con almidón de maíz y rellenas de dulce de leche con un rebozado de coco por los bordes.
Recetas: alfajores de maicena. Foto: gentileza nonnafrancisca.
¡Se deshacen en la boca! Los alfajores de maicena tienen una masa suave, tierna y que se desgrana prácticamente sola. Para preparar esta receta perfecta, no hace falta ser un experto en pastelería. Solo se necesitan ocho ingredientes sencillos y seguir los pasos, que no demoran más de 5 minutos. Luego, se cocinan las tapas por 20 minutos y se arman las también llamadas maicenitas.
Recetas: ingredientes para hacer alfajores de maicena
Para las tapas:
- 100 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar glass (puedes hacerla triturando azúcar común)
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de maicena
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Opcional: 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 pote de dulce de leche
- Coco rallado
Cómo hacer la receta de alfajores de maicena, paso a paso
- Primero, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un bowl aparte, coloca la manteca pomada, las yemas de huevo, añade el azúcar glass y mezcla bien hasta unir los ingredientes. Suma las harinas reservadas y revuelve hasta que quede una masa homogénea. Guarda en la heladera.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 160ºC. Luego, retira la masa de la heladera, estírala y corta las tapas de los alfajores con un molde o boca de un vaso. Hornéalas durante 20-25 minutos.
- Para finalizar, retira las tapas del horno y arma los alfajores de maicena con el relleno de dulce de leche y el rebozado de coco rallado.