Cómo preparar un Locro criollo: la receta del 25 de mayo, con 8 ingredientes y en 90 minutos

Recetas: ingredientes para hacer locro criollo

Las cantidades de los siguientes ingredientes rinden para 10 personas:

• 300 gamos de maíz blanco partido
• 200 gramos de poroto blanco
• 200 gramos de panceta
• 3 chorizos criollos (puedes sumar 1/2 colorado)
• 1 patita de chancho y sus cueritos
• 200 gramos de carne de ternera
• 1 cebolla
• 500 gramos de calabaza
• 1 vaso de vino Malbec (opcional)

Salsa:

• 100 gramos de cebolla de verdeo
• 1 taza de aceite
• Pimentón y ají molido, a gusto
• 1/2 taza de agua

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25 de mayo: cómo hacer la receta del Locro criollo

1. Antes de preparar el guiso, remoja los porotos y el maíz blanco por 24 horas en un recipiente con agua en la heladera (puedes saltear este paso).
2. Al día siguiente, comienza a preparar el locro criollo. Corta todos los ingredientes en cubos y cocina el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua. Revuelve con una cuchara de madera cada 15 minutos.
3. Pasada una hora de cocción, suma las carnes y revuelve nuevamente. Si quieres, puedes agregar vino Malbec en este paso.

Salsa:

1. Para preparar la salsa picante, pica la cebolla de verdeo y llévala a una olla con aceite, a temperatura baja. La idea es cocinarla lento.
2. Luego, diluye 2 cucharadas de pimentón y 2 cucharadas de ají molido en medio vaso de agua y súmalo al aceite. Mezcla y cocina por 5 minutos.
3. Sirve el locro criollo bien caliente y la salsa picante en un recipiente aparte para incorporar a gusto.

Ya tienes la receta ideal para disfrutar el 25 de mayo en familia. El locro criollo es el almuerzo perfecto para celebrar el Día de la Patria en Argentina.