Desde la Nave Cultural de Mendoza, Nacho molina y Romi Terranova, de Un bocado, te acercan una de las recetas más sabrosas para disfrutar de la gastronomía del noeste argentino: Mbejú. Esta comida se prepara con almidón de mandioca, por lo que es libre de gluten y apta para celíacos.
Cómo preparar el Mbejú norteño clásico: la receta riquísima, sin gluten y con una ensalada fresca tipo chilena
Un bocado comparrte una de las recetas norteñas más sabrosas. El mbejú se prepara con almidón de mandioca y es apto para celíacos
Recetas de Un bocado: Mbejú con ensalada tipo chilena.
Esta receta norteña es muy fácil de preparar y lleva pocos ingredientes. Para acompañar el Mbejú, los autores de Un bocado te dejan todos los pasos para hacer una ensalada fresca tipo chilena y palta. ¡Manos a la obra!
Recetas de Un bocado: Mbejú con ensalada tipo chilena
Ingredientes:
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Mbejú:
- 250 gr. de almidón de mandioca
- 75 gr. de queso mantecoso
- 75 gr. de queso pategras
- 90 gr. de manteca
- 40 cc. de leche
Ensalada chilena:
- 2 tomates perita
- 1 palta
- 1 cebolla morada
- 1 cda. de cilantro fresco
- Merkén, a gusto
- Aceite de oliva
- 50 gr. de maíz frito
- Sal y pimienta
Cómo preparar la receta de Mbejú con ensalada tipo chilena de palta
Mbejú:
- Comenzamos esta receta con la masa del Mbejú, para la cual vamos a realizar un arenado con el almidón de mandioca, la manteca fría, y el queso pategras rallado.
- Para dar humedad, sumamos el queso mantecoso y la leche fría de a poco hasta obtener la textura de un arenado. Una vez lista la masa del Mbejú, vamos a colocar una sartén al fuego y esparcir el arenado hasta cubrir todo.
- Lleva a fuego suave a medio hasta dorar y damos vuelta con cuidado para dorar del otro lado.
Ensalada chilena:
- Para la ensalada vamos a cortar la cebolla en pluma, el tomate en cubos sin el centro y las hojas de cilantro frescas. Le sumamos unos cubos de palta y condimentamos con aceite de oliva y merkén.
- Luego, en una sartén, vamos a dorar 1/2 palta entera para servir luego junto a la ensalada y el Mbejú. Decoramos con un poco de maíz cancha frito, y a disfrutar de esta receta en casa.