El pan de muerto es una de las recetas que se preparan durante la festividad del Día de los Muertos en México, que se incluye en las ofrendas en las que se honra la memoria de los seres queridos que ya no están en este plano.
Cómo hornear Pan de muerto: la receta de México con historia y tradición que preparan las abuelas
El pan de muerto es una de las recetas mexicanas típicas. Tiene un sabor suave, un aroma a naranja y una particular forma
Receta de pan de muerto. Foto: gentileza recetasgratis.
Se trata de un pan especial, ya que se distingue de cualquier otro. Tiene un sabor suave y dulce, con un aroma a naranja y un toque de azúcar, pero su particular forma es lo que más llama la atención: posee "huesitos" de masa que representan los huesos y la cúpula central que simboliza el cráneo.
Durante los rituales aztecas y mayas, en los que se honraban a los antepasados con ofrendas de alimentos, se preparaba el "tlaxcalpan", un pan hecho de maíz y amaranto que simbolizaba el ciclo de la vida y la muerte. Luego de la llegada de los españoles a México en el siglo XVI, se incorporaron nuevos ingredientes a la receta, como el trigo.
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Receta del pan de muerto
Las cantidades de los siguientes ingredientes rinden para dos panes de muerto medianos, lo que equivale a 10 porciones. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de agua de azahar (opcional)
- 100 gr. de manteca
- 4 huevos
- 11 gr. de levadura seca (o 25 gr. de levadura fresca)
- 125 ml. de leche tibia
- 50 gr. de manteca derretida
- 50 gr. de azúcar extra
Cómo preparar la receta de pan de muerto, paso a paso
- Primero, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar por alrededor de 10 minutos, hasta que espume.
- A continuación, en un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de naranja. Haz un hueco en el centro e incorpora 3 huevos, la manteca y el agua de azahar. Agrega la levadura activada.
- Luego, amasa todos los ingredientes hasta formar una masa, durante 15 minutos, hasta lograr una consistencia uave y elástica.
- Lleva la masa a un bowl engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Divide la masa en dos porciones grandes y reserva un poco para formar los "huesitos" y la bolita central de cada pan. Haz dos bolas con la masa princila y coloca las decoraciones sobre cada una, como se puede ver en las fotos.
- Lleva los panes a una bandeja de horno, cúbrelos con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora más. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.
- Para terminar, hornea el pan de muerto durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Al retirarlos, barniza con manteca derretida y espolvorea con azúcar. Deja enfriar y sirve.
¿Cómo conservar el pan de muerto?
El pan de muerto se puede conservar en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días, en una bolsa o recipiente hermètico para mantener su humedad y textura.