La Empanada gallega es una de las recetas especiales para disfrutar en Semana Santa, fecha en la que los cristianos deciden hacer ayuno y eliminar las carnes rojas de sus almuerzos y cenas. Es por eso que también entran en juego la humita, el pescado, las empanadas de vigilia...
Semana Santa
Cómo hacer una Empanada gallega: mi receta jugosa, con ingredientes de calidad y que es una explosión de sabor
Con buenos ingredientes y en pocos minutos, prepara una de las recetas más deliciosas para Semana Santa: la empanada gallega jugosa y llena de sabor
Recetas: empanada gallega para Semana Santa. Foto: gentileza plazabierta.
En fin, la empanada gallega es una de las mejores recetas para cocinar e vísperas de Semana Santa, sobretodo porque también es un plato rendidor para disfrutar en familia y reconfortante en la época otoñal.
Sabrosa, nutritiva, especiada... El secreto de la Empanada gallega es elegir ingredientes de calidad, como el atún o caballa anturales y algunas especias como pimentón o cúrcuma. De esat manera, elevrás esta comida española a su máxima expresión.
Te dejamos las recetas de la masa y del relleno de la Empanada gallega. Sin embargo, puedes omitir algunos e incluso utiliza runa amsa para tarta comprada.
Recetas: ingredientes para hacer Empanada gallega
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 200 centímetros cúbicos de agua tibia
- 12 cucharadas de aceite
- 14 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- Pimentón (opcional)
Puedes optar por comprar una masa para tarta industrial.
Para el relleno:
- 250 gramos de atún natural
- 500 gramos de cebollas
- 250 gramos de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 100 gramos de morrones
- 2 huevos
- Manteca
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Cúrcuma (opcional)
Cómo hacer la receta de Empanada gallega para Semana Santa
Masa:
- En un bol, coloca la harina. En el centro incorpora el agua tibia, el aceite y la sal. Si quieres, suma pimentón dulce. También, agrega la levadura fresca.
- Une todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica.
- Amasa por un rato y, en el medio, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Deja reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final.
Relleno:
- Primero, realiza un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal.
- Luego, agrega laurel, pimentón y cúrcuma (opcional). Suma el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva.
- Después, incorpora el atún y el huevo picado a la preparación. Mezcla hasta integrar muy bien.
- En una fuente rectancular o rendonda, untada con aceite, estira la mitad de la masa y agrega el relleno de la empanada gallega. Luego, cierra con la otra parte de la masa.
- Por último, pinta con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocina la Empanada gallega en el horno a 180ºC por 35 minutos.