La lengua a la vinagreta es un plato tipo aperitivo que se sirve frío y se degusta mucho en la Argentina, como así también en otros países sudamericanos, como Paraguay y Uruguay. Esta receta clásica se come mucho como entrada y es para chuparse los dedos.
Hacer lengua a la vinagreta a partir de esta receta, es un plan perfecto para disfrutar en familia.
Se trata de un plato muy fresco que la gente consume todo el año y se caracteriza por tener un sabor intenso y muy sabroso.
Su preparación es muy sencilla, que consiste en simples pasos: se pone a hervir la lengua de la vaca, para luego pelarla, cortarla en rodajas y aliñar de la manera que se prefiera.
Así como se pueden saborear todo tipo de escabeches y encurtidos, la lengua a la vinagreta es tan rica que tranquilamente puede estar entre las cinco comidas típicas de los argentinos, cuando de entrada se habla.
Sí bien la receta de lengua a la vinagreta se puede preparar de muchas maneras, hay una que comparte el sitio cookpad que es fácil sencilla de elaborar, con un resultado exquisito.
Receta de lengua a la vinagreta
Ingredientes
- 1 lengua de vaca
- ½ taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Romero
- Tomillo
Paso a paso la receta de lengua la vinagreta
- En una cacerola u olla se coloca agua, laurel, romero y tomillo. Colocar la lengua en la olla y cocinar por 3 horas. Con un tenedor ir comprobando si está tierna.
- Luego del tiempo de cocción de la lengua, dejar enfriar y reposar, para que la piel se despegue con facilidad.
- Pelar la lengua retirándole la piel y llevar la heladera para que se enfríe.
- Cortar rodajas, ni tan finas ni tan gruesas. Si la lengua se corta estando caliente o tibia se desarmará, por lo que tiene que estar fría.
- En otro recipiente, mezclar ingredientes como perejil, sal, pimienta, ajo picado, vinagre y aceite, hasta que se unifiquen.
- Ir colocando en una bandeja las rodajas de la lengua e ir agregándole el aliño preparado.
- La lengua a la vinagreta se puede consumir dentro de los cinco días a partir de la fecha de elaboración y siempre es conveniente guardarla en heladera.