Cómo hacer Coxinha, la receta de los muslitos de pollo cremosos y sabrosísimos

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Recetas: ingredientes para hacer Coxinha

• 375 centímetros cúbicos de Caldo de pollo
• 375 centímetros cúbicos de Leche
• 1 cucharada de Sal
• 50 gramos de Manteca
• 450 gramos de Harina 0000

Relleno:

• 2 Patamuslos
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 puñado de Perejil
• 3 Cebollas de verdeo
• 1 Tomate
• 2 cucharadas de Crema de leche
• 50 gramos de Mozzarella
• Pimienta y pimentón

Empanado y fritura:

• Ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Aceite neutro

Recetas: cómo hacer Coxinha de pollo cremosas

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Para la masa:

1. Primero, en una olla, calienta la leche con el caldo y la sal. Agrega la manteca y deja que se derrita.
2. Después, agrega la harina de golpe y mezcla bien hasta formar una pasta que se despegue de los bordes.
3. Luego de un par de minutos, rretira del fuego y amasa en caliente sobre la mesada para eliminar bien el aire. Reserva en la heladera.

Para el relleno:

1. En una sartén con aceite de oliva, rehoga las cebollas cortadas en juliana con el ajo y perejil picados. También, suma el pollo desmechado y el tomate en cubos.
2. Condimenta bien y termina el relleno cremoso con la crema de leche y la muzarella rallada. Integra bien.

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Para el armado:

1. Toma bollos de masa y forma pelotitas de 5 centímetros de díametro. Aplasta con las manos logrando un disco y cubre con el relleno.
2. Cierra hacia arriba dando forma de triangulito (o muslo de pollo).

Empanado:

1. Pasa los Coxinha por huevo batido con ajo y perejil y condimentado.
2. Luego, pasa por pan rallado y fríe en aceite caliente.