El bizcochuelo de mandarina es una receta húmeda y esponjosa para el mate.
Las mandarinas son una de las frutas de estación en otoño, por lo que es el momento ideal para preparar recetas llenas de color y sabor como lo es este bizcochuelo casero húmedo y esponjoso. Lo mejor es que se prepara en la licuadora.
Para preparar la receta del bizcochuelo de mandarina necesitas huevos, almidón de maíz, aceite y azúcar, además de esta fruta cítrica que le aporta mucha humedad. Si le agregas un glaseado, queda un postre increíble para disfrutar en la merienda o en una ocasión especial.
bizcochuelo de mandarina glaseado
Receta del bizcochuelo de mandarina sin harina
Ingredientes:
4 huevos
200 g de azúcar (puedes reemplazar por otro endulzante)
250 g de almidón de maíz (maicena)
1 cda. de polvo de hornear
100 ml de aceite de girasol
120 ml de jugo de mandarina (2 mandarinas) y ralladura de 1 mandarina
Cómo hacer bizcochuelo de mandarina: la receta, paso a paso
Primero, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, en un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
A esa preparación, agrega el aceite, el jugo de mandarina (puedes licuarlas completas en una licuadora eléctrica) y la ralladura. Mezcla bien hasta integrar por completo.
A continuación, añade el almidón de maíz tamizado y el polvo de hornear y mezcla lentamente hasta que quede homogéneo.
Por último, en un molde enmantecado y enharinado, vierte la preparación. Hornea por 35-45 minutos o hasta que el bizcochuelo de mandarina sin harina quede dorado.
bizcochuelo de mandarina glaseado (1)
Trucos para que el bizcochuelo quede húmedo
El secreto del bizcochuelo de mandarina húmedo es agregar media taza de leche a la preparación. Mientras tanto, para que esta receta tenga más sabor, puedes sumar más ralladura o preparar un glaseado con azúcar impalpable y jugo de mandarina.
Glaseado de mandarina (opcional)
Ingredientes:
250 g de azúcar
1 clara de huevo
1 cda. de jugo de mandarina
Procedimiento:
Primero, en una procesadora o en un recipiente, coloca el azúcar y tritura hasta que quede hecho polvo. Si quieres usa azúcar impalpable directamente.
A continuación, agrega una cuchara de jugo de limón y la clara de huevo. Bate durante 10 segundos a velocidad media con la batidora o con varillas a mano hasta que quede una mezcla homogénea y el azúcar se deshaga. No debe quedar ningún resto de yema de huevo.
