La lasaña es una de las recetas reconfortantes para disfrutar durante los días más fríos del año. Para los amantes de la calabaza, existe una versión vegetariana que incorpora esta verdura y reversiona esta clásica comida italiana que los argentinos suelen preparar en sus hogares.
Receta de la lasaña de calabaza. Foto: gentileza 7diasdesabor.
La lasaña de calabaza lleva capas de masa intercaladas con otras de puré de calabaza, puerros y queso parmesano. Sobre la superficie, una salsa bechamel y queso gratinado le dan el acabado perfecto para acondicionar el ucerpo durante los días más fríos del año.
Esta receta vegetariana lleva pocos ingredientes y se prepara rapidísimo. Es una comida ideal para el almuerzo o la cena, ya que resulta más liviana que la lasaña original, que lleva carne.
Receta de la Lasaña de calabaza
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para lasaña precocida
- 1,7 kg de calabaza
- 3 puerros grandes (puedes reemplazar por espinaca)
- 150 gramos de parmesano rallado
- Queso para gratinar
Para la salsa bechamel:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 gramos de manteca
- 110 gramos de harina
- 800 mililitros de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de nuez moscada
Cómo hacer la receta de Lasaña de calabaza, paso a paso
- Primero, lava los puerros y corta la parte blanca en rodajas finas. También, pela y corta la calabaza en cubos pequeños. Reserva.
- En una olla con aceite al fuego, incorpora los puerros y la calabaza. Rehoga por unos minutos. Luego, cubre con aga y deja cocinar a fuego medio hasta que queden tiernos.
- Una vez cocidos los ingredientes, con la ayuda de un colador quita todo el líquido de la olla. Agrega sal y nuez moscada a la calabaza y al puerro y tritura con la batidora. Coloca la mezcla en un colador para retirar el exceso de agua.
- A continuación, agrega el queso parmesano rallado y mezcla muy bien. Por otra parte, mete las placas de pasta de lasaña en un recipiente con agua templada para hidratarlas.
Salsa bechamel:
- En una olla coloca el aceite y la manteca. Cuando se funda, incorpora la harina y mezcla bien para cocinarla.
- Agrega un poco de leche templada sin dejar de remover hasta que tome consistencia.
- Retira del fuego cuando comience a espesar y agrega un poco de sal, pimeinta blanca y nuez moscada.
Montaje:
- En un molde para horno, engrasa con un poco de aceite y coloca una capa de pasta en el fondo. Sobre ella, vierte la mitad del puré de calabaza y parmesano.
- Luego, cubre con la salsa bechamel y repite el proceso con el resto de los ingredientes. Temrina con una capa de pasta y otra de bechamel.
- Cubre la lasaña de calabaza con queso para gratinar. Mete en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos y gratina por 5 minutos más para que quede dorada. Deja reposar y sirve caliente.