El Baba Ganush es una de las recetas más famosas de Medio Oriente y una alternativa deliciosa al hummus tradicional con garbanzos. Elaborado con berenjenas asadas, tahini y especias, esta salsa conquista por su textura cremosa y su inconfundible sabor ahumado.
El hummus de berenjena es una receta fácil, cremosa y riquísima para untar tostadas.
Ideal para acompañar picadas, panes o verduras frescas, el Baba Ganush está entre las recetas con berenjenas más populares. ¿El secreto? Cocinar bien las verduras hasta lograr una pulpa tierna y con aroma ahumado, o que le da un carácter único a esta preparación.
Receta de Babaganush, el hummus de berenjena ahumada
Te dejamos todos los ingredientes para preparar el Babaganush clásico o hummus de berenjenas. Esto es lo que necesitas:
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 3 cdas. de tahini (pasta de sésamo)
- 1 lata de garbanzos
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de comino
- 1/2 cdta. de pimentón dulce o ahumado
- 1 cdta. de sal
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
Cómo hacer Baba Ganush, la receta del hummus de berenjena
- Primero, ahúma las berenjenas. Para eso, puedes cocinarlas enteras directamente sobre la hornalla a fuego medio-alto, girándolas de vez en cuando hasta que la piel quede quemada. Otra opción es asarlas en el horno y luego llevarlas a la parrilla por unos minutos.
- A continuación, una vez que la berenjena esté fría, llévala al vaso de la licuadora junto con los garbanzos escurridos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el tahini, la sal, el jugo de limón y los dientes de ajo.
- Procesa bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si está muy espesa, agrega un poco más de aceite de oliva.
- Para terminar, sirve el hummus de berenjena en una compotera grande, cubierto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado.
Listo, ya tienes la receta del Baba Ganush, el hummus de berenjenas perfecto para untar en panes, tostadas o lo que más te guste.