Científicos argentinos crearon una "superleche" contra cardiopatías y diabetes

En declaraciones a la BBC, el autor de la investigación, el ingeniero agrónomo Gerardo

Gagliostro, dijo que la novedad fue bautizada "superleche".

"No es un medicamento, sino un alimento que puede prevenir determinadas enfermedades, siempre

y cuando la persona lo combine con una vida saludable", afirmó.

Según Gagliostro, las vacas y las cabras que producen esta leche fueron alimentadas con un

suministro adicional de soja, leche de soja y aceite de pescado.

Debido a una dieta más sana, los animales comenzaron a producir leche más saludable.

"Esta combinación de alimentos que les damos a las vacas y a las cabras hace que produzcan

leche con cantidades más altas de ácidos beneficiosos, reduciendo la producción de ácidos que

obstruyen las arterias de los seres humanos", explicó.

"Es decir, esta leche funcional reduce la grasa saturada desde el punto de vista

cardiovascular y evita otras afecciones".

Tumores

El investigador sugiere incluso que la leche producida por estos animales bien alimentados

contiene niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos vaccénico (AV), sustancias

que ayudan a prevenir la formación de tumores -especialmente de cáncer de mama y de ovario-,

obstrucción arterias y diabetes.

La "superleche" tiene niveles bajos de grasas saturadas y un índice récord de 9% de ácido

linoleico conjugado.

Según Gagliostro, la leche normal tiene entre 3% y el 3,4% de grasas saturadas, nivel

contraindicado para las personas con problemas del corazón y colesterol alto.

El científico comentó que este tipo de investigación para producir una leche más sana se está

probando en ratones en Estados Unidos. Un estudio similar se desarrolla en Francia.

Argentina ya ha comenzado a vender queso con este "superleche" en tiendas pequeñas en la

provincia de Buenos Aires.