Un informe nacional dice que faltan condiciones básicas en todo el país. Mendoza fue destacada en el documento como una de las provincias que más invierten en este rubro
La calidad alimentaria en raciones escolares no está garantizada
Según la información de la Dirección de Promoción al Derecho de la Alimentación, del Ministerio de Desarrollo, en Mendoza se invierten $13 en desayuno y almuerzo diarios de cada chico que asiste a una escuela con jornada extendida y la cifra es de $9,19 en los jardines maternales. Son 259.173 raciones diarias para 195.173 menores escolarizados, para muchos de los cuales es la principal forma de alimentación.
El monto supera lo destinado en otras provincias. Sin embargo, en todo el país falta que se garantice la calidad. Un informe del Centro de Implementación de Políticas Públicas para la Equidad y el Crecimiento (CIPPEC), dice: “Restan condiciones básicas para el pleno desarrollo de niños, niñas y adolescentes”.
Quienes suelen trabajar y estudiar la salud de los niños en hospitales públicos locales consideran que en los comedores escolares debe reforzarse el acceso a una nutrición variada y contemplar opciones para aquellos que tienen una enfermedad como celiaquía, cuyo tratamiento depende casi exclusivamente de una alimentación específica.
Destacan la gestión de alimentos Desarrollo Social difundió un informe, que publicó en abril el CIPPEC sobre 19 provincias, en el que se destaca a Mendoza por la gestión de los servicios alimentarios que se ofrecen en las escuelas, en los que participan, sobre todo, los niños y las niñas de sectores vulnerables y escasos recursos.
Desde los establecimientos educativos son frecuentes las críticas por la falta de presupuesto y en otras ocasiones, por las demoras en el pago a proveedores, pero el CIPEEC valoró el modelo implementado en estas tierras en contraposición a otras donde gestiona la propia institución (Noroeste), el municipio (Río Negro) o están tercerizados todos los tramos (desde la provisión a la atención de los alumnos, como en Buenos Aires).
Sobre la calidad y las opciones A las provincias les faltan “importantes esfuerzos para garantizar las condiciones y ofrecer comidas de calidad en todas las escuelas del país”, dice el documento considerando la importancia del tema, ya que son 4,5 millones de niños argentinos los que se alimentan principalmente en el ámbito educativo.
Noemí Massolo, directora provincial de Promoción del Derecho a la Alimentación, mencionó: “Se ofrecen alimentos variados, con carnes, pollo, lácteos, verduras y frutas, que contienen proteínas en las proporciones indicadas”. Dijo que entre los menús de los comedores (elaborados por las escuelas con insumos que provee el Estado) y las viandas que llegan preparadas, hay “fideos con bolognesa, arroz con pollo, carne a la olla, milanesas con puré, tortilla, arroz primavera y hamburguesas con ensalada”, mientras que en el desayuno se intercala leche e infusión, con algún agregado de cereal. Considerando los datos de una investigación que se realizó junto con la Universidad Maza, que advierte de que 3 de cada 10 chicos de 4 a 17 años tiene sobrepeso u obesidad, la funcionaria añadió: “En los desayunos reforzados se empezaron a sacar las tortitas y facturas, incorporando barritas de arroz o tutucas”.
Respecto de la comida para celíacos, que muchas madres deben aportar con sus propios recursos Massolo respondió: “Los directivos están recibiendo las recomendaciones médicas correspondientes, que luego deben enviar a esta dirección para autorizar la elaboración de comida especial. Este año tomó forma esta propuesta y ya alcanzamos a 200 chicos”.
