Los frigoríficos reconocieron que hubo una baja de entre 10 y 15% del precio "en gancho"pero se
excusaron: "El incremento de los costos, la baja producción y la caída del consumo" imposibilitaron
trasladar la baja al mostrador.
En marzo la carne bajó, pero el efecto no llegó al bolsillo del consumidor
Por UNO
En Febrero el ministro de Economía, Amado Boudou, dijo
que el precio de la carne iba a bajar en marzo. Y bajó. Pero los consumidores ni seenterararon.
En los últimos 15 días el precio de la carne "en gancho" disminuyó entre un 8 y un 10 porciento luego de haber aumentado más de un 50 por ciento en los últimos 3 meses. Según argumentanlos frigoríficos, por culpa del "incremento de los costos, la baja producción y la caída delconsumo" nadie ha notado la merma en el precio. "Cuando hay poco es caro, es la ley de la oferta y la demanda. Cada vez somos más argentinos y cada vez producimos menos ganado por que no hay incentivos a la producción y el empresariotermina volcándose a la agricultura que es mucho más rentable", dijo José De Carolis, presidente dela cámara de Matarifes de la provincia. A comienzos de este año la carne comenzó una escalada de precios que partió desde los $8.5 "en gancho" hasta los $13. Actualmente bajo a 12 pesos produciendo una pequeña baja en el preciofinal que pasó en el caso de la blanda de segunda, desde los $30 a los $28 aproximadamente,, odesde los $26 a los $24 en el caso del asado. Esta baja se debe, según De Carolis, a un fuerte incremento de precios que se produjo en lossubproductos (cuero, grasa y achuras) lo que acomodó el precio de los demás cortes. "Los subproductos han aumentado un 80 por ciento lo que eleva el recupero que tiene el productor, posibilitando la baja de la carne. De cualquier manera la baja ha sido casiimperceptible para el consumidor", aseguró De Carolis. José Rizzo, representante de la Cámara de expendedores de carne, aseguró que el fuerteincremento de los costos del minorista hace que la baja no sea percibida por el consumidor. "Subieron el combustible, la luz para las empresas aumento cerca de un 50 por ciento y los alquileres ahora son indexables por lo que los comerciantes no pueden afrontar los costos.Paralelamente el consumo cayó cerca de un 40 por ciento", aseguró Rizzo quien agregó que la gentese volcó a el cerdo y el pollo, lo que provocó una suba aun mayor es esas carnes aunque requiere demenos cuidados y costos.
El cierre a las exportaciones
Poco después del anuncio de Boudou se anunció un cierre en las exportaciones para poderforzar albaja en el precio."El cierre de las exportaciones sólo logró frenar la suba de losprecios. Al haber tan poca producción y con las fronteras cerradas, la producción se volcó almercado interno estabilizando el precio, pero nada más", aseguró José De Carolis quien adelantó quesi la falta de incentivo a la producción sigue como hasta ahora el precio seguirá subiendo. "En losúltimos 30 años hemos pasado de tener 65 millones de cabezas a 48, pero cada vez somos másargentinos que queremos comer carne".
