Por Cecilia Amadeoamadeo.cecilia@diariouno.net.ar
Se toman en cuenta los precios en algunos súper de Mendoza y sus productos envasados al vacío. El ojo de bife cuesta $109,90 y el peceto araña los $110. En algunos barrios esos cortes cuestan menos
Algunos cortes de carne ya cuestan más de $100 en las góndolas
En al menos dos cadenas de supermercados con sucursales en Mendoza, el kilo de carne de algunos cortes premium ya superó la barrera psicológica de los $100 y otros cortes de consumo corriente se acercan peligrosamente. Pese a que el Gobierno nacional anunció un acuerdo con el sector para bajar los precios de opciones más populares, los valores siguen inmóviles.
Una recorrida de UNO por puntos de venta de grandes cadenas ubicadas en zonas residenciales arrojó que en el caso de los cortes sellados al vacío que ofrece Walmart bajo su marca Great Value, en la sucursal de Benegas (Godoy Cruz) el kilo de bife de chorizo o el ojo de bife cuesta $109,90, mientras que la colita de cuadril o el peceto en trozo sale $108,90. En tanto, en los cortes que se ofrecen al público envasados en bandejas de telgopor puede encontrarse el medallón de filet a $104,90.
Por su parte, el local que Jumbo posee en el Portal Los Andes, a pocos metros de la cancha de fútbol del club Godoy Cruz Antonio Tomba, las piezas envasadas al vacío superan hasta en $15 la barrera de los $100. Es el caso del bife de chorizo, $114,99 el kilo; el peceto entero o cortado para milanesas, $109,99, o el asado, a $100,99.
Los valores son un poco menores al pasar a la modalidad del bandejeado con la etiqueta de La Hacienda. Por ejemplo, el peceto de novillo está a $103,49 mientras que el de ternera se vende a $108,99. En tanto, la bandeja de nalga o cuadril, también de ternera, se ofrecen a $96,59 y $92,59. A pesar de que ayer se promocionaban los cortes de ternera con un 20% de descuento, los valores espantaban a los ocasionales clientes del retail.
Por último, una vuelta por las heladeras del Vea de Palmares reveló que los precios ya casi arañan los $100. El filet se vende a $94 y el peceto a $92.
Por los barrios
En las carnicerías de barrio es posible conseguir más baratos los mismos cortes, tal vez de una calidad un poco menor. Así el lomo y el peceto se consiguen entre $80 y $85.
Fuentes supermercadistas consultadas por este diario adujeron que la diferencia de precios puede deberse a distintas políticas de calidad, puesto que las cadenas tienen estándares más rigurosos y, a la vez, el hecho de ofrecer los cortes envasados al vacío o en bandejas de polietileno encarece los costos.
Carniceros barriales advierten que estos cortes tienen muy poca salida en sus mostradores y cuando lo hacen es “de uno o dos bifes”, tal vez para satisfacer la necesidad de un niño, un anciano o un enfermo de la familia.
Por ahora, sólo buenas intenciones
A pesar de que desde la Secretaría de Comercio Interior se anunció que se está trabajando con representantes del sector cárnico para generar las condiciones que permitan a los empresarios reducir los valores, principalmente a través de la liberación de permisos de exportación, las tratativas aún no repercuten en las góndolas de los supermercados ni los mostradores de las carnicerías.
Cortes cuyanos
La iniciativa busca abastecer con más volumen el mercado local de cortes parrilleros, como el asado, el vacío y el matambre, los cuales no se encuentran dentro del acuerdo de “Precios Cuidados”, ya que este programa sólo ofrece carne molida a $26, cuadrada a $51,70 y marucha (tapa de paleta) a $38,15, todos precios correspondientes a la región de Cuyo.
Lo que se pretende es fijar como precios de referencia en $38 el asado de novillo, en $29 el de vaca, en $45 el vacío de novillo y en $36 el de vaca, aunque aún no está claro si el alcance sería nacional o sólo para Capital Federal y Gran Buenos Aires, zona de influencia del Mercado de Liniers.