Cuando terminan las fiestas de fin de año no sabemos qué hacer con la comida sobrante. No hay estómago ni freezer que alcance y descartarla siempre es una mala opción. Con mi receta de budín de pan preferida vas a poder reciclar los trozos de pan dulce sobrante y transformarlos en un postre delicioso.
Recicla tu pan dulce navideño con esta receta de budín de pan delicioso
El pan dulce o panettone es un producto de panadería clásico italiano adoptado por los países latinoamericanos durante la inmigración. Cuenta la historia que el pan dulce nació en el siglo XV cuando un cocinero italiano olvidó accidentalmente un postre en el horno. Al sacarlo, se encontró con una masa baja, dulce y esponjosa.
Por su parte el budín de pan es una receta que nace en el siglo XI de la necesidad de reutilizar los restos de pan viejo. Los ingleses utilizaban pan duro mezclado con huevos, leche y azúcar para crear un postre nombrado en su momento como ''el pan de los pobres''
Receta de budín de pan: reutiliza los restos de pan dulce de las fiestas de fin de año
Ingredientes para la receta de budín de pan
Para esta receta original de budín de pan vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de pan dulce con chips de chocolate, frutos secos o fruta abrillantada.
- 500 centímetros cúbicos de leche.
- 3 huevos medianos.
- 3 cucharadas grandes de azúcar.
- Ralladura de una naranja.
- 200 gramos de azúcar para realizar el caramelo.
- Un molde para horno o budinera.
Paso a paso de esta receta deliciosa hecha con pan dulce
- El primer paso es cortar el pan dulce sobrante en cubos medianos no muy chicos.
- Una vez cortado el pan dulce, colocarlo en un bowl con la leche para que se humedezca y desintegre un poco. Dejar reposar en la heladera por media hora.
- Mientras el pan se humedece con la leche, preparar un caramelo con los 200 gramos de azúcar. El caramelo está listo cuando toma un color marrón claro y está totalmente derretido el azúcar.
- Con el caramelo listo, vamos directamente al molde para horno que vamos a utilizar y colocamos todo el caramelo con cuidado procurando que quede toda la budinera cubierta.
- Colocar en otro bowl los huevos, las cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja y un chorrito de leche. Batir hasta integrar.
- Con ayuda de un pisa papas deshacer apenas la mezcla de pan dulce y leche. No utilizamos una procesadora para que queden algunos trozos de pan.
- Unir la mezcla de pan dulce y la preparación de huevos e integrar bien hasta que quede uniforme.
- Colocar en el molde con caramelo y llevar al horno tapado con papel aluminio y sobre una fuente a baño maría. Cocinar en horno medio durante 50 minutos.
- Desmoldar una vez listo y listo para probar.