El vitel toné es un clásico que no pasa de moda para Navidad y en casi todos los hogares está presente. Su origen es de la región italiana de Piamonte y se ha popularizado en la Argentina, ya hace muchísimos años.
¡Riquísimo!
Receta de vitel toné para Navidad
Deleitarse con un rico vitel toné en Navidad se ha convertido en una costumbre para los argentinos. No te pierdas este sabroso plato, muy fácil de elaborar
Siguiendo el paso a paso con los ingredientes, podés lucirte con esta sabrosa preparación para Navidad.
La receta fría es muy fácil de hacer:
Ingredientes para hacer vitel toné
- 800 gramos de peceto
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de perejil
- 5 latitas de atún
- 6 filetes de anchoas
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 250 mililitros de mayonesa
- 1 zanahoria
- 1 chorrito de caldo de carne
- 1 chorrito de aceite de olivia
- 100 mililitros de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Paso a paso de la receta de vitel toné para Navidad
- Colocar el peceto en una cacerola con agua. Incorporamos las verduras trozadas (zanahoria y apio) junto al laurel, romero y perejil. Agregamos un poco de aceite de oliva y el vino blanco. Salpimentamos a gusto y cocinamos por una hora y media a fuego medio.
- Retiramos del fuego la carne y guardamos el caldo sobrante de la cocción para más adelante. Cuando la carne ya se enfrió, cortamos en finas rodajas y reservamos.
- Para elaborar la salsa vitel toné (vitello tonnato en Italia), colocamos en una licuadora (podemos utilizar un mixer también) la mayonesa, el atún, las anchoas y las alcaparras (guardamos algunas para decorar). Incorporamos un poco de caldo de la cocción de la carne y trituramos hasta lograr una crema.
- En una bandeja, colocamos las rodajas de peceto y cubrimos con la salsa vitel toné. Decoramos con una lluvia de alcaparras.
- Servir acompañado de alguna ensalada fría para paliar el calor, propio de la época navideña en la Argentina.