Si pensamos en buenos momentos, reuniones, compañía y recuerdos, seguramente esos pensamientos vienen acompañados de un mate. Esta infusión realizada a base de yerba mate posee grandes propiedades para el organismo, no es solo una bebida rica y reconfortante.
Qué significa el moho en la yerba mate
Existen distintos recipientes de diversos materiales y tamaños, perfectos para cada gusto y personas. El mate de madera es uno de los preferidos y más ricos pero, en ocasiones, puede juntar mucha humedad y generar hongos asquerosos.
Muchas veces encontramos en la yerba mate pelusas blancas que parecen pequeñas telarañas. Esta sustancia es moho blanco y hay eliminarlo de inmediato ¿Qué significa?
En Argentina se consumen al rededor de 6 kilos y medio de yerba mate por año y se toman aproximadamente 100 litros de mate por persona. Esa cifra supera a otras bebidas típicas argentinas como el vino, la cerveza o el café.
Por qué la yerba mate tiene moho blanco ¿Qué significa?
La yerba mate es un producto vegetal procesado que en su mayoría de cultiva en el norte del país. La humedad de la yerba puede generar moho blanco, sobre todo cuando dejamos el mate sin lavar ni vaciar durante varios días.
Siempre que prepares un mate, tomes durante todo el día y a la noche ya no consumas, no debes olvidar retirar toda la yerba, lavar el mate y dejar secar a temperatura ambiente con una adecuada ventilación.
El moho blanco que se forma en la yerba mate es un tipo de hongo que surge con la humedad y los ambientes cálidos. Aparece como una fina capa de o película blanca sobre la yerba y si no se elimina pude afectar la calidad y sabor de la yerba.
Normalmente este hongo aparece en mates de madera o calabaza que son materiales más propensos a la humedad. Cuando tu mate se infecta, límpialo correctamente y esterilízalo en una olla con agua hirviendo.
Luego guarda el mate en un lugar seco alejado de la humedad y posibles agentes contaminantes.
Cuáles son las propiedades y beneficios de la yerba mate
El mate cebado a la temperatura adecuada (nunca debería exceder los 80°C), posee grandes propiedades para la salud.
- El mate es gran antioxidante gracias a su concentración de polifenoles.
- El mate es una infusión con vitaminas del complejo B, esenciales parala producción de energía en el organismo.
- El mate es una enorme fuente de minerales como el potasio y el magnesio. Además contiene xantinas, compuestos bioactivos que aumentan la concentración y los niveles de energía.