La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la distribución de dos marcas reconocidas de vinagre y ordenó un operativo para retirar del mercado distintos lotes de esos productos. Además, se indicó la prohibición de la venta y el consumo de este producto muy utilizado en la cocina.
Prohiben la distribución y venta de dos marcas reconocidas de vinagre
Foto archivo Diario UNOSegún señalaron desde el organismo, se trata de los productos de las marcas San Remo y Silva Sapori, al considerar que no cumplen con el Código Alimentario Argentino (CAA), lo que representa un riesgo en la salud para sus consumidores. En ese sentido, se encuentran fuera de la norma con respecto a los niveles de acidez que se necesitan.
Los productos en cuestión abarcan los que tienen vencimientos hasta agosto de 2026, por lo que se aceleró en la prohibición en todo el país.
Una serie de controles rutinarios de la Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial de Mendoza que incluyó la toma de muestras del vinagre para analizarlas en laboratorio. arrojó como resultado que el producto tenía valores por debajo de lo que establece el CAA con respecto a la acidez que portan que puede resultar prejuicioso para la salud. Este aspecto es clave para su conservación, además de la disminución de riesgo microbiológico.
Los vinagres retirados del mercado por disposición de ANMAT
Respecto a la marca de vinagres Alimentos Silva S.A., se comenzó un proceso para el retiro voluntario de los productos afectados. aunque la ANMAT remarcó lo indicado en el Boletín Oficial y prohibió la elaboración y venta de los lotes que fueron señalados por las autoridades del organismo.
San Remo
- Vinagre de alcohol (RNPA 02-595830): Lote 32100 (vencimiento 11/2025, 500 cc) Lote 21100 (07/2026, 960 cc y 08/2026, 5000 cc) Lote 15600 (06/2026, 500 cc) 156.
- Vinagre de manzana (RNPA 02-595841): Lote 15502 (06/2026, 960 cc) 15.
- Vinagre de vino (RNPA 02-595842): Lote 15501 (06/2026, 960 cc)Lote 15502 (06/2026, 500 cc) 156.
Silva Sapori
- Vinagre de alcohol (RNPA 02-712314): Lotes 21800, 22500, 23200, 23600, 24200 (08/2026) Lote 20100 (07/2026) 568.
- Vinagre de manzana (RNPA 02-712315): Lotes 22801, 22900, 23500, 24200 (08/2026) 56.
- Vinagre de vino (RNPA 02-727237): Lote 19300 (07/2026), 960 cc 56.
¿Por qué la acidez baja representa un riesgo?
La acidez total que contiene el vinagre resulta fundamental para su conservación, ya que frena la creación de microorganismos patógeno, además de que controla las características organolépticas. Aunque hasta el momento no se han reportado casos de intoxicación alrededor de los productos prohibidos, un valor por debajo de lo exigido puede llevar al desarrollo de bacterias.