El arroz es uno de los cereales más consumidos y producidos en el mundo, destacándose por su valor nutricional. Es una excelente fuente de carbohidratos, no contiene colesterol y se adapta a una gran variedad de recetas. A continuación, te compartimos un truco infalible de un reconocido chef.
Ni lavar ni revolver: el truco para el arroz no se pegue y quede esponjoso, según un chef
El truco del chef Jorge Rausch combina ingredientes simples pero efectivos para lograr un arroz perfecto. Comienza con ajo triturado y un poco de aceite en la olla, lo que no solo aporta sabor, sino que también ayuda a crear una base que evita que los granos se peguen.
En este truco, al mezclar nuevamente y retirar los restos de ajo al final, se obtiene un arroz suelto y esponjoso, ideal para servir como guarnición o base de otros platos. Este truco no solo mejora la textura del arroz, sino que también realza su sabor de manera sencilla y efectiva.
Paso a paso de este truco
Para este truco basta con:
- Preparar los ingredientes: triturar un diente de ajo y tener listo el arroz de grano largo, aceite, agua y sal.
- Sofreír el ajo: en una olla a fuego lento, agregar un poco de aceite y el ajo triturado, dejándolo freír hasta que suelte su aroma.
- Incorporar el arroz: añadir una taza de arroz y mezclar con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
- Agregar el agua y la sal: verter dos vasos de agua y sazonar al gusto. Revolver nuevamente para distribuir los sabores.
- Cocinar y retirar el ajo: dejar que el arroz absorba el líquido a fuego medio-bajo. Una vez listo, retirar los restos de ajo y servir.