La anemia es una afección que se desarrolla cuando la sangre produce una cantidad inferior a la normal de glóbulos rojos sanos.
Combate la anemia con este caldo con vitamina C y colágeno
Para poder combatir la anemia a través de la alimentación, los médicos recomiendan consumir morcilla, hígado, huevo, nueces, legumbres, etc. Es por ello que a continuación te enseñaremos a preparar un caldo casero que contiene colágeno y vitamina C, y que además te ayudará a combatir la anemia.
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Caldo para combatir la anemia
Ingredientes
- 500 gr de grelos (es el brote del nabo).
- Legumbres (las que te gusten).
- Agua.
- 500 gr de papa.
- 1 hueso de espinazo.
- Recortes de carne (puede ser cerdo o vacuna).
- 2 chorizos.
- Sal a gusto.
- 50 gr de panceta o tocino.
El grelo es el principal ingrediente de este caldo o sopa, y esto se debe a que la misma ayuda a mejorar la absorción del hierro de las legumbres.
El primer paso para preparar este caldo es poner en remojo (la noche anterior) las legumbres. En una olla grande, colocar dos litros de agua y sal a gusto.
Pon a cocer las legumbres y la carne hasta que estén blandas. Pela las papas, córtalas y agrégalas a la olla. Suma los chorizos. Cuando las papas estén cocidas, comprueba si le falta más sal o no, y listo.
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Este caldo es rico en colágeno, facilita la digestión y actúa como calmante y sellador de los intestinos, y previene dolencias y enfermedades autoinmunes.
Esta preparación también te aportará proteína, fibra, vitamina C, vitamina A, vitamina E y vitamina B, así como también hierro, magnesio, calcio, etc.