Muchas frutas, verduras o alimentos que consumimos tienen diferencias importantes, aunque a simple vista parezcan lo mismo. Los higos y las brevas son un claro ejemplo de alimentos vegetales similares pero diferentes. Estos frutos de la higuera despiertan muchas dudas, como la planta que los porta.
Partiendo del hecho de que una misma planta o árbol brinda dos alimentos diferentes en diferentes puntos del año, podemos decir que la higuera es una especie muy particular. Además, a diferencia de lo que se piensa, el higo y la breva no son frutas, son otro tipo de alimento poco conocido.
Diferencias entre brevas e higos.
¿Qué son los higos y cómo se producen?
El higo es una infrutescencia; este alimento se obtiene de plantas o árboles que producen un conjunto de múltiples frutos pequeños llamados frutículos que provienen de la inflorescencia completa. En simples palabras, muchas flores pequeñas crecen muy juntas hasta convertirse en frutos pequeños, se fusionan y forman una estructura compacta.
Los higos no son una fruta.
Además de los higos, otras plantas producen este tipo de casi frutos o infrutescencias. Ejemplo de ello son la piña o el ananá, la mora y las uvas, aunque crecen más separadas. Se originan de flores diferentes y separadas que se unen, no como los frutos agregados que se originan de múltiples ovarios de una única flor, como la frutilla.
¿Qué diferencias tienen los higos y las brevas?
El higo y la breva nacen de una misma planta que es la higuera, pero tienen varias diferencias. La primera diferencia está en el tiempo de cosecha; aunque ambos se desarrollan en verano, uno lo hace en comienzos de temporada y el otro a finales.
La breva es la primera cosecha de la higuera, a comienzos del verano, y proviene del fruto que no maduró el otoño anterior. Los higos son el fruto de la cosecha principal y tardía que se produce a finales del verano.
En cuanto a la forma, tamaño y color, las brevas son mucho más grandes que los higos y son de color verde. Los higos son más pequeños y redondos.
Tienen diferencias de aspecto y sabor.
El sabor también es diferente. Los higos son muy dulces, tienen un sabor concentrado y un almíbar meloso. Las brevas tienen mayor cantidad de agua, son de un dulzor más suave y son un poco más ácidas.
También tienen diferencias de textura. La pulpa de la breva es más densa y tiene menos semillas. Los higos son más jugosos y tienen muchas semillas. Son dos alimentos parecidos, con diferencias, y que demuestran cómo la naturaleza puede crear dos frutos diferentes de un mismo árbol.
