Recetas: Yogurt natural casero con 3 ingredientes. Foto: Freepik.
El Yogurt natural casero es mucho más nutritivo y económico que los industriales que se pueden comprar en el supermercado. Además, es una de las recetas más sencillas de preparar: se elabora con leche tibia y dos cultuvos vivos, lo que crea un entorno perfecto para que las bacterias del yogurt crezcan.
En términos generales, el yogurt natural contiene proteínas útiles para el organismo y la digestión, además de contener probióticos, vitaminas del grupo B y A, y minerales como calcio, fósforo, magnesio y zinc. Ni hablar de lo sabroso, saciante y liviano que es.
Primero, vuelca la leche en una olla al fuego hasta que llegue a 70ºC. Para saber si tiene la temperatura justa, usa un termómetro de cocina o introduce el dedo y cuenta hasta 6 segundos. Si pasado ese tiempo tienes que sacarlo, es la temperatura justa. Retira del fuego.
En un recipiente aparte, coloca unas cucharadas de yogurt natural y agrégale un buen chorro de leche caliente. Revuelve hasta integrar bien y agrega la leche en polvo. Mezcla nuevamente.
A continuación, mezcla el contenido de ese recipiente con la leche que queda. Combina bien y vuelca la mezcla en un recipiente en el que vas a dejar el yogurt natural reposar. Tapa inmediatamente, envuelve con un repasador y mételo dentro de una bolsa de plástico.
Por último, déjalo reposar por 12 horas en el horno, el microondas o un lugar cerrado. Pasado ese tiempo, abre el recipiente y ya puedes consumir el yogurt natural.
