"Llueve, está para torta frita". Esta popular frase hace referencia a una costumbre del 1800: cuando llovía, las mujeres salían a recoger el agua pura y limpiar para preparar una de las recetas más sabrosas y calentitas para acompañar el mate o el mate cocido.
¡Para el mate!
Tortas fritas con grasa, la receta para el mate en un día lluvioso como hoy y con 5 ingredientes
Prepara una de las recetas más sabrosas, tiernas e irresistibles de la torta frita con grasa vacuna
Recetas: torta frita para el mate. Foto: Facebook/Elba Rodríguez.
Para preparar la receta de torta frita para el mate, el plato típico de la cocina criolla argentina que perdura hasta nuestros días, vas a utilizar un ingrediente estrella: grasa vacuna. De esa manera, quedan más tiernas, húmedas y sabrosas.
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Recetas: ingredientes para hacer Tortas fritas con grasa
- 500 gramos de harina leudante (puede ser harina común y una cuhcaradita de polvo de hornear)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de grasa (puede reemplazarse por manteca)
- 120 mililitros de agua
- Grasa vacuna c/n
- Azúcar, a gusto
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Recetas: cómo hacer Tortas fritas con grasa para la merienda
- Primero, en un bowl, coloca la harina tamizada junto con la sal. En el centro, suma la grasa derretida a temperatura ambiente.
- Amasa con la punta de los dedos y agrega de a poco el agua tibia con la sal. Sigue trabajando hasta formar un bollo.
- A continuación, amasa enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
- Deja reposar durante 1 o 2 horas y corta pequeñas pelotitas, achátalas con la palma de la mano y pínchalas con un tenedor.
- Por último, fríe en abundante grasa muy caliente (o aceite) hasta dorar, retira con espumadera y coloca sobre papel absorbente para que escurran. Espolvorea con azúcar y sirve.
¡Listo! Ya tienes los ingredientes y pasos para preparar la receta de tortas fritas con grasa, un plato irresistible de la cocina criolla para acompañar el mate.