Torrejas de arroz, la receta simple y rica para aprovechar las sobras.
Las torrejas de arroz son una especie de croqueta típica de América Latina, especialmente de Argentina y Uruguay, que están entre las recetas más preparadas en los hogares por su sencillez, su sabor y el aprovechamiento de ingredientes.
En pocos pasos y con ingredientes básicos, se pueden preparar exquisitas torrejas, que llevan arroz, huevo, queso y condimentos. Su textura es la de una croqueta, es decir, crujiente por fuera y tierna por dentro.
Las torrejas de arroz pueden servirse como plato principal, guarnición o incluso como una opción para el desayuno o la merienda. Su versatilidad hace que esta croqueta combine muy bien con ensaladas, carnes o distintas salsas.
Receta para hacer torrejas de arroz, las croquetas caseras
Con esta receta de torrejas de arroz se pueden formar de 10 a 12 porciones. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido frío
2 huevos
100 gramos de queso rallado (puede ser parmesano o un queso semiduro)
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo (opcional)
1 cucharada de perejil fresco
Sal y pimienta
Cómo preparar torrejas de arroz, la receta paso a paso
Primero, en un bowl grande, mezcla el arroz cocido con los huevos, el queso rallado, la harina, el ajo picado y el perejil fresco picado. Revuelve bien hasta integrar.
A continuación, agrega la sal y pimienta a gusto. Si la preparación queda demasiado líquida, puedes agregar más harina.
Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto y, con la ayuda de una cuchara, toma porciones de arroz y colócalas en la sartén caliente, formando pequeñas croquetas. Aplánalas con una cuchara.
Seguidamente, cocina las torrejas de arroz durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sírvelas calientes y listo.
