El Quiche de berenjena es una las recetas ideales para preparar en el almuerzo o la cena cuando se avecinan los días más frescos. Se trata de un pastel salado reconfortante, con una base de masa quebrada y una mezcla de huevos, crema de leche y otros ingredientes.
Recetas: quiche de berenjena caramelizada con jamón y queso. Foto: gentileza cocina.lecturas.
En esta ocasión, te enseñamos a preparar un Quiche de berenjena caramelizada con cebolla, jamón y queso. Esta receta lleva pocos ingredientes y se cocina en solo 35 minutos en el horno.
Si no sabes preparar la receta de masa quebrada para tu quiche, puedes conocerla haciendo click aquí o preparar una masa de pastel de papas, que lleva harina, aceite y agua.
Recetas: ingredientes para hacer Quiche de berenjena caramelizada
- 2 berenjenas
- 1 lámina de masa quebrada o de pastel de papas (lleva harina, aceite y agua)
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- 1 vaso de crema líquida
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 70 gramos de jamón serrano
- 30 gramos de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer la receta de Quiche de berenjena, paso a paso
- Primero, corta el jamón en trozos pequeños. Pela la cebolla y pícala pequeña. También, lava la berenjena, córtala en cubos pequeños y rocíala con jugo de limón para que nonse oxide.
- A continuación, sofríe la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite hasta que tomen color. Agrega el jamón y cocina por unos minutos, removiendo con una cuchara de madera.
- Agrega el azúcar a la sartén, sube el fuego al máximo y continúa la cocción hasta caramelizar. Suma las berenjenas, removiendo de vez en cuando para que queden tiernas.
- Luego, forra un molde para horno con la masa quebrada o de pastel de papas, ajustándola con los dedos para que quede prolija.
- Sobre la masa, reparte cubos de queso y rellena con el sofrito de berenjena, cebolla y jamón. Por encima, suma los huevos batidos y mezclados con la crema de leche. Salpimienta.
- Para finalizar, hornea el Quiche de berenjena caramelizada en el horno precalentado a 170°C por 35 minutos o hasta que la superficie se dore.