Ñoquis de espinaca para sumar a la dieta: la receta casera, fácil y deliciosa con 6 ingredientes

Los ñoquis de espinaca son una excelente opción para sumar verduras a las comidas de todos los días. Esta receta combina papa y espinaca para lograr una masa suave, sabrosa y fácil de acompañar con distintas salsas.

Dentro de las recetas de ñoquis caseros, esta alternativa se destaca por su sabor y por ser una forma diferente de incorporar vegetales, especialmente para quienes suelen evitarlos. También se puede reemplazar la papa por ricota en la misma cantidad o utilizar otra verdura en lugar de la espinaca.

Los ñoquis pueden acompañarse con salsa de tomate, estofado, crema de leche con cebolla rehogada o la opción que más te guste. Además, pueden formar parte de una dieta variada y equilibrada, siempre teniendo en cuenta las cantidades y el resto de los alimentos que se consumen durante el día.

Receta para hacer ñoquis de espinaca

Ingredientes:

40 g de harina
250 g de papas
50 g de puré de espinacas
1 yema
20 g de maicena
Sal y pimienta

Para la salsa

250 g de salsa de tomate
100 g de queso rallado

Cómo preparar ñoquis de espinaca, la receta paso a paso

Primero, cocina las papas con la menor cantidad de líquido posible, ya sea en la hornalla, el horno o el microondas. Haz un puré firme y condiméntalo a gusto.
A continuación, hierve las espinacas durante un minuto, escúrrelas y mixéalas hasta formar un puré.
Luego, une el puré de papas con la yema y el puré de espinacas. Salpimienta y agrega la maicena y la harina poco a poco, hasta lograr una masa suave que no se pegue en los dedos.
Después, forma un bollo sin amasar de más.
A continuación, corta la masa en trozos. Puedes formar tiras finitas y luego cortar los ñoquis.
Luego, espolvoréales harina por encima para evitar que se peguen.
Para terminar, pon agua a hervir en una cacerola y, cuando rompa el hervor, agrega los ñoquis de espinaca. Cocínalos hasta que floten, retíralos y sírvelos.

Un par de tips

Cuidado con la harina. No hay que agregar de más. Te conviene enharinar la mesada para poder manejar bien la masa y que los ñoquis de espinaca queden enharinados cuando los vas cortando así no se pegan al cocinarlos.
A la hora de hervirlos, poner mucha agua y no tantos ñoquis a la vez. Tardan entre uno y dos minutos en hacerse así que no te alejes de la olla.
Se pueden guardar en el congelador, separados en una placa. Una vez que están congelados, los podes guardar en bolsitas por porción y cuando los quieras cocinar, los metés directo al agua, sin descongelar.