Galardonado como uno de los 5 mejores sándwiches del mundo por el sitio especializado en reseñas de comidas Taste Atlas, el choripán con chimichurri es una de las recetas más exquisitas de las parrillas argentinas.
El choripán es un sándwich de chorizo que está envuelto en pan y puede llevar acompañantes como un irresistible chimichurri u otras salsas, y verduras com lechuga y tomate. Te dejamos la reina de las recetas para que este plato salga perfecto.
Cómo hacer el mejor choripán con chimichurri casero
La receta del choripán va a variar dependiendo del tipo de embutido que se utilice. La mayoría de los chorizos están hechos con mezcla de cerdo y vaca. Sin embargo, los mejores para que esta delicia salga perfecta son los de cerdo, que deben pesar entre 80 y 100 gramos.
Los expertos en gastronomía recomiendan que, si se hacen a la parrilla, la intensidad del fuego sea media. Es decir que, si ponés la mano a una distancia cercana de los fierros, debés aguantar unos ocho segundos aproximadamente.
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Paso a paso, cómo hacer el mejor choripán con chimichurri.
De esa manera, una vez que acomodés las brasas en la parrilla y obtengás la temperatura deseada, ya podés acomodar los chorizos: sin abrirlos ni pincharlos. Esto para que se cocine con su propia grasa y no quede del todo seco.
Luego, debésrotarlos para que se doren en toda su circunferencia y queden crocantes. Lo ideal es que estén en la parrilla entre unos 40 y 50 minutos.
Cómo hacer el chimichurri perfecto para acompañar los choripanes
Para hacer el chimichurri perfecto debés mezclar tres partes de orégano por una de ají molido. Luego, añadí una chucharadita de sal y un poquito de pimienta. Agregale un chorrito de agua tibia y mezclá nuevamente.
Luego, incorporá tres partes de perejil por una de ajo picado. El siguiente paso es agregar un chorro de aceite neutro a la mezcla. Cuando añadas el vinagre, preferentemente de vino tinto, es importante poner solo una parte de vinagre por cada tres de aceite.
Cabe destacar que es importante usar pan francés, que sea crocante por fuera y esponjoso por dentro y que haya sido elaborado en una panadería con horno a leña. Ahora sí, tenés el mejor choripán del mundo mundial.
