La tortilla de papas, plato tradicional español, ha encontrado una notable aceptación en el paladar argentino y se ha convertido en un favorito en muchas casas. Incluso si su origen se encuentra al otro lado del Atlántico, los argentinos han sabido adaptar esta receta a sus propias costumbres culinarias. En este artículo, aprenderás cómo preparar paso a paso una tortilla española auténtica y descubrirás algunos consejos nutricionales relacionados con este plato.
Ingredientes de la tortilla de papas española:
- Papas: 5 grandes o 7 medianas (aproximadamente un kilogramo).
- Huevos: 6.
- Cebolla: 1 grande.
- Aceite de oliva virgen extra: suficiente para cubrir las papas durante su cocción (alrededor de una taza).
- Sal al gusto.
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Paso a paso para preparar la tortilla de papas española:
- Paso 1: Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Hacer lo mismo con la cebolla pero picándola finamente. Es importante que sean delgadas para que puedan cocerse adecuadamente sin quemarse.
- Paso 2:Añadir abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las papas y cebolla. Cocinar hasta que las papas estén blanditas.
- Paso 3: Cuando las patatas estén listas, escurrirlas bien en un colador para retirar el exceso de aceite.
- Paso 4: Fuera del fuego, batir los huevos en un bowl grande. Agregar sal al gusto a la mezcla de huevo antes de agregar las patatas escurridas
- Paso 5: Mezclar bien los huevos con las patatas antes de volcar todo en la misma sartén (ahora con menos aceite) donde se han frito previamente.
Uno de los secretos a la hora de hacer una tortilla de papas española es mantenerla a temperatura media durante unos minutos sin moverla, luego darle vuelta usando un plato plano para que no se rompa y completar su cocción.
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Con qué se puede acompañar una tortilla de papas
Casi cualquier ensalada simple puede ser perfecta como acompañamiento. Aunque algo más tradicional sería disfrutar esta tortilla española auténtica junto a pan fresco o incluso como relleno de bocadillo dentro del mismo.
En cuanto a las bebidas, dos opciones muy interesantes son vinos blancos jóvenes con acidez refrescante o rosados frutales ligeros. Si prefieres tintos, quizá te interesarán aquellos que sean ligeros y afrutados.