Las croquetas de queso y calabaza son una de las recetas más ricas, económicas y facilísimas de hacer para tus almuerzos o cenas. Esto bocaditos irresistibles harán que todos se lancen a la mesa antes de que pronuncies que "¡La comida ya está lista!", porque son más que tentadores.
Crujientes y dorados por fuera, cremosos y sabrosos en su interior: las croquetas de calabaza rellenas de queso rinden un montón de porciones y son una comida saludable para llevar al trabajo o al colegio de los chicos. ¡Sí, también pueden ser prácticos para degustar en la merienda!
Recetas: cómo hacer croquetas de queso y calabaza cremosas
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Primero, cocina la calabaza durante 10 minutos en el microondas (también puedes hacerla al vapor o asarla).
A continuación, pica y rehoga la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta y espera a que los ingredientes se ablanden y se doren apenas.
A la preparación anterior, agrega la calabaza y sigue cocinando a fuego medio-bajo. Aplástala hasta que se integre con la cebolla y agrega el queso rallado. Luego, retira la preparación del fuego y deja que se enfríe.
Mientras tanto, bate un huevo en un bowl y coloca un poco de pan rallado en otro recipiente. aplasta la masa y forma bolitas rellenándolas con un trozo de queso mantecoso. Pásalas por pan rallado, huevo y pan rallado nuevamente.
Por último, fríe las croquetas de queso y calabaza en abundante aceite. Quedarán crujientes por fuera y cremosas por dentro.
