Recetas: zapallitos rellenos. Foto: Facebook/ Virginia Demaria.
Los zapallitos rellenos a la cacerola son una de las recetas tradicionales de la gastronomía de Argentina que resulta reconfortante y nutritiva para disfrutar en otoño e invierno. Se trata de zapallo redondo o zucchini relleno de carne picada, arroz y cebolla que se acompaña con una salsa de tomate bien condimentada.
Esta receta se realiza a la olla y tiene una cocción más lenta y prolongada. Otra opción es cocinar los zapallitos rellenos al horno, pero llevan otros ingredientes en el relleno: la carne molida se cocina en una sartén y se acompaña de pan humedecido en leche, arroz y otros condimentos. Sobre la superficie, llevan una capa de salsa blanca o bechamel.
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Los zapallitos rellenos al horno pueden resultar más cremosos al paladar, pero los que se cocinan a la cacerola son la típica receta de la abuela. Tienen aroma a hogar y una concentración de sabores irresistible.
Recetas: cómo hacer Zapallitos rellenos a la olla
Ingredientes:
3 zapallitos redondos o zucchinis
500 gramos de carne molida
1 cebolla
1 tomate
Puré de tomate
3 puñados arroz
Sal
Condimentos: pimentón y comino (opcionl)
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Recetas: gentileza paulinacocina.
Procedimiento:
Primero, lava los zapallitos redondos y hazles un pequeño corte en la parte superior. Sácale las semillas y parte de la pulpa y reserva.
En un bowl aparte, coloca la carne molida junto con el arroz, sal, comino y pimentón. Mezcla bien y rellena los zapallos con la preparación.
En una olla grande, coloca la mitad del puré de tomate, la cebolla picada y el tromate en trocitos. Agrega las semillas y la pulpa que reservaste y si sobró carne molida también.
A continuación, coloca los zapallitos en la olla y lleva al fuego. Ve agregando agua caliente y deja cocinar.
Para finalizar, unos minutos antes de que los zapallitos estén cocidos, agrega 2 puñados pequelos de arroz. Cuando éste esté tierno, apaga el fuego y sirve.
