Cómo hacer un Pan nube: la receta con con huevo poché y palta, riquísima para el desayuno

• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 pizca de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 palta
• Jugo de limón
• 4 fetas de queso emmental
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Salsa tabasco

Huevo poché:

• 2 huevos
• 1 cucharadita de vinagre

Cómo preparar la receta del Pan nube con palta y huevo poché

Pan nube:

1. Para esta receta, lo primero que hacemos es separar las yemas de las claras. Vamos a batir las claras con un batidor eléctrico o manual hasta conseguir el “punto nieve”, que es cuando se forman picos firmes.
2. Por otro lado batimos las yemas con el queso crema, el polvo de hornear y la sal. Vamos a integrar con movimientos envolventes las claras a punto nieve al batido que hicimos de yemas y queso crema.
3. Sobre una sartén con un poco de manteca, vamos a colocar pequeñas porciones de masa y cocinar tapado a fuego bajo hasta que se suflen y doren en la base, allí los damos vuelta y cocinamos el pan nube del otro lado.

Huevo poché:

1. Para acompañar esta receta vamos a poner una olla con agua y un cucharadita de vinagre para hacer el huevo poché.
2. Cuando el agua rompe hervor levemente, con ayuda de una chuchara hacemos un pequeño remolino donde volcamos el huevo cascado, esto hace que se envuelva la yema con la clara y nos quede perfecto. Contamos 4 minutos y retiramos.

Armado:

1. Servimos el pan nube junto a unas fetas de queso tipo emmental, media palta fileteada, aceite de oliva y semillas de sésamo.
2. Como toque final, agregamos un poco de salsa tipo tabasco.

pan nube con huevo poché y palta un bocado