Recetas: Bizcochuelo esponjoso y alto. Foto: gentileza leonardoespinoza.
El Bizcochuelo es una de las recetas de pastelería más preparadas en el mundo, ya que sirve de base para múltiples preparaciones o para comer solo, como acompañamiento del mate. Si bien es muy sencillo de cocinar, hay algunos trucos para que salga esponjoso y alto.
Para preparar la receta del Bizcochuelo esponjoso y alto, con una corteza fina y blanda, tienes que seguir una serie de consejos. Primero, asegúrate de conseguir huevos, manteca o aceite, leche, harina y azúcar. Si quieres darle más sabor, agrega esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.
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Recetas: ingredientes del Bizcochuelo esponjoso y alto
4 huevos
3 cucharadas de manteca o aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
3 tazas de harina leudante
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla o ralladura de limón o de naranja (opcional)
Cómo hacer la receta de Bizcochuelo esponjoso y alto, paso a paso
Primero, en un bowl, mezcla los huevos con el azúcar y la manteca (puede ser aceite). Bate por dos minutos hasta que espume.
A continuación, enciende el horno a temperatura media. Mientras, incorpora de a poco la harina tamizada y la leche a la mezcla anterior, y sigue batiendo por unos dos minutos.
Después, incorpora el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Puede ser también una cucharadita de ralladura de limón o de naranja.
Por último, en un molde enmantecado vierte la preparación del Bizcochuelo y lleva al horno precalentado por 45 minutos.
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Trucos para que el Bizcochuelo salsa esponjoso y alto
Ingredientes a temperatura ambiente: saca los huevos, la manteca y la leche de la heladera al menos 30 minutos antes de empezar a elaborar el bizcochuelo.
Respetar las cantidades de los ingredientes: no añadas más o menos de las cantidades indicadas.
Mezclar los huevos con el azúcar: esto es para que el bizcochuelo tenga una textura aireada. Las yemas tienen que adquirir una textura cremosa y blanquecina.
Tamizar la harina y el polvo de hornear: así tendrá una textura suave, fina y delicada. Agrega poco a poco a la masa hasta integrar.
Elegir el molde adecuado: debe ser redondo desmontable y de acero inoxidable. En lo posible, debe tener una capa antiadherente y hay que enmantecar.
Cocción adecuada: la temperatura de cocción oscila entre los 175°C o 180°C, y el tiempo puede variar entre los 40 y los 50 minutos.
