Cómo hacer Redonditos de ricota: la receta suave y crujiente en 3 minutos

Sin embargo, el Indio Solari tiene otra versión de la historia. El músuco asegura que él mismo ideó el nombre tras encontrar en la biblioteca de su padre un recetario de Royal que incluía la ilustración de una supuesta Patricia Rey, un dibujo de una mujer rubia con pañuelo, junto a una receta de redonditos de ricota.

A continuación, te dejamos la receta salada de redonditos de ricota y parmesano, y la dulce de redonditos de ricota y naranja. Las dos son riquísimas y fáciles de preparar.

Recetas: cómo hacer Redonditos de ricota salados

Ingredientes:

• 500 gramos de ricota
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl grande, mezcla la ricota con el hevo, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta negra.
2. Combina los ingredientes hasta que quede una masa uniforme y forma bolitas de maza del tamaño de una nuez.
3. A continuación, calienta el aceide de oliva en una sartén a fuego medio y fríe los Redonditos de ricota por 3 minutos de cada lado, o hasta que queden crujientes.
4. Para finalizar, escurre los redonditos o buñuelos de ricota sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite y listo.

redonditos de ricota buñuelos.webp

Foto: gentileza A24.

Receta de los Redonditos de ricota y naranja: la versión dulce

Ingredientes:

• 500 gramos de ricota
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• Esencia de vainilla
• 300 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl grande, mezcla la ricota, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
2. En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente a la mezcla anterior, revolviendo suavemente.
3. Cubre la masa con un repasador húmedo y deja reposar en la heladera por 30 minutos. Luego, toma porciones de masa con una cuchara y forma bolitas del tamaño de una nuez.
4. Calienta abundante aceite en una olla a fuego medio y fríe los buñuelos de ricota durante 3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Por último, retira los redonditos de ricota dulces y colócalos sobre una fuente con papel absorbente. Espolvorea azúcar por encima y deja enfriar.