La musaka es una especie de pastel típico de la gastronomía griega que tiene una de las recetas más espectaculares. Parecida a la lasaña, intercala capas de berenjena con papa y un sofrito de carne. En la superficie, lleva salsa bechamel y queso gratinado, .
Recetas: musaka. Foto: gentileza cocina.lecturas.
Este pastel griego se prepara con carne de cordero, pero en esta ocasión lo vamos a preparar con carne de cerdo o vacuna. Esta receta es reconfortante, cremosa y calentita para disfrutar en los días más fríos del año. Además, lleva pocos ingredientes y se prepara en minutos.
Recetas: ingredientes para hacer la Musaka griega
- 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera
- 1 kilo de berenjenas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- 200 mililitros de salsa de tomate casera
- 200 mililitros de vino tinto
- Sal
- Comino
- Canela en polvo
- 2 papas
Para la bechamel:
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 600 mililitros de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
Cómo hacer la receta de Musaka griega, paso a paso
- Primero, pela las berenjenas y las papas. Si quieres, puedes retirarles la piel, ya que es muy amarga. Deja la berenjena en un colador con sal, para eliminar el amargor. Luego, enjuaga con agua y seca bien con papel absorbente.
- A continuación, corta las berenjenas y las papas en rodajas grandes. Fríe las verduras en abundante aceite de oliva y retira el exceso de grasa con un papel absorbente.
- Luego, en una sartén, pocha las verduras a fuego lento con la cebolla, la zanahoria y el ajo. Luego, suma la carne picada y sofríe.
- Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego, suma el tomate y las especias y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento. Retira y reserva.
Salsa bechamel:
- Para hacer la salsa bechamel, derrite la manteca y rehoga la harina en ella hasta que esté cocida.
- Ve incorporando la lecje de a poco hasta que quede con la consistencia que más te guste.
- Cocina por 10 minutos, agrega sal y reserva.
Armado de la Musaka:
- Para montar la musaka, pon una capa de papas, seguida de otra de berenjena y luego de carne.
- Cierra con otra capa de berenjena, salsa bechamel y queso rallado. Gratina la musaka o pastel griego en el horno y listo.