El pastel de papas es una de las recetas clásicas de la cocina argentina que es especialmente reconfortante y nutritivo para disfrutar en la época otoñal e invernal. Esta comida suculenta suele llevar una base de masa casera, un relleno de carne picada y otro de puré de papas.
Recetas: pastel de papas con masa casera. Foto: gentileza Tastemade.
Perfecto para reuniones familiares y de amigos en los días más fríos del año, el pastel de papas aporta proteínas de la carne, como así también calcio, hierro, fósforo y vitamina C. Eso convierte a esta receta en un plato saludable, además de ser una comida hogareña deliciosa.
Recetas: ingredientes para hacer Pastel de papas
- 1 kilo de papas
- 1/2 kilo de carne picada
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 2 dientes de ajo
- 25 gramos de manteca
- 1 chorrito de leche
- Condimentos: caldo, ajo, pimentón, nuez moscada
- Opcionales: queso rallado, canela y azúcar
Cómo hacer la receta del Pastel de papas cremoso
- Primero, corta las papas en pequeños trozos y cociná en agua caliente con sal. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y el morrón.
- Luego, calienta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el morrón y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega la carne picada.
- A continuación, añade el caldo, salpimenta y continúa cocinando por 15 minutos. Retira las papas del fuego y hacé un puré con leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
- En una fuente de horno, arma una base de puré, añade una parte de la carne picada y recubre nuevamente con puré. Si lo deseás, para la base podés hacer una masa casera.
- Finalmente, lleva al horno fuerte durante 15 minutos, agregá el queso rallado y gratiná. También puedes espolvorear el Pastel de papas con canela o azúcar.
Recetas: cómo hacer una masa de Pastel de papas
Ingredientes:
- 400 gramos de harina leudante
- 5 cucharadas de aceite
- Agua tibia, c/n
- Sal
Procedimiento:
- En un bowl, coloca la harina con la sal, agrega el aceite e incorpora el agua de a poco. Mezcla hasta que quede una masa que se pueda estirar y no se pegue.
- Estira la masa en la fuente donde harás el pastel de papas o en una asadera, cubriendo los bordes. Vierte el picadillo de carne por encima y luego el relleno de tu pastel de papas.