Si hay una receta que se distingue sobre el resto y le encanta a todo el mundo, esa es la berenjena en escabeche. ¿A quién no le gusta agarrar un pancito, colocarle un poco de berenjena aliñada y sentir esa explosión de sabores en la boca?
Cómo hacer berenjena en escabeche: la receta con ingredientes que uno tiene en casa y se hace muy fácil
Siempre es un buen motivo para abrir un frasco de berenjena en escabeche y disfrutar de una receta con un sabor inigualable
Esta receta de berenjena en escabeche sale bien aliñadita y un manjar para el paladar.
Sin dudas que la berenjena en escabeche, es una de las preparaciones que se hacen en conserva que mejor salen y de las preferidas de todas las personas.
Esta receta es perfecta para saborearla cuando dan ganas de comer algo entre comida y comida, como así también puede transformarse en la protagonista de algún plato en el almuerzo o la cena. Y ni hablar en una picada, donde la berenjena se lleva todos los elogios.
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Si hay que elaborar una receta de berenjena en escabeche que salga 10 puntos, no hay que andar con muchas vueltas y elegir una de las tantas que ofrece el sitio Cookpad, especialistas en todo tipo de comidas.
Receta de berenjena en escabeche
Para poner manos a la obra y elaborar está riquísima receta, una verdadera delicia de la gastronomía, se necesitan estos ingredientes:
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de ajó molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 tazas de aceite de girasol de buena calidad
- 1 frasco esterilizado
Receta de berenjena en escabeche: paso a paso
- Lo primero que se hace es conseguir berenjena de buena calidad, que tenga una piel radiante, firme y brillante.
- Lavar las berenjenas en la cocina, pelar y cortar en finas rodajas, del espesor que uno prefiera.
- Esparcir las rodajas de berenjena en una superficie plana y colocar un poco de sal a modo de lluvia. Esto se hace para retirarles el amargor que traen. Enjuagar con agua y reservar.
- En una olla o cacerola, hervir la berenjena con agua y un poco de sal, por aproximadamente unos 5 minutos. Retirar y dejar escurrir en un colador.
- Colocar las berenjenas cocidas en un recipiente junto a todos los ingredientes: especias, aceite y vinagre. Mezclar bien hasta que signifiquen todos los ingredientes.
- Rellenar el frasco esterilizado con esta preparación. Cubrir con aceite hasta la parte de arriba.
- Conservar un lugar fresco y seco, preferentemente en heladera, donde duran unos 10 días aproximadamente una vez que se abrió un frasco.
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