Los tacos son considerados como uno de los platos más representativos de la cultura y cocina mexicana, cuyas recetas están presentes en fiestas, reuniones familiares y como comida callejera. Se remontan a la época prehispánica, con las tortillas de maíz como base para diversos alimentos.
Esta es la receta para hacer tacos mexicanos rápido y fácil que se puede preparar desde la comodidad de casa para disfrutar con familia o amigos.
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Para el relleno
- 500g de carne ( res, pollo, carne molida o cerdo)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón, cilantro, salsa y guacamole (como acompañamiento)
Para la masa
- 500 g de harina de maíz
- 6 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
Preparacion de la masa:
- En un bol grande, colocamos la harina. Añadimos la sal, y mezclamos bien. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta que quede una masa firme.
- Resultará una masa con textura ligeramente pegajosa, maleable y homogénea. Con las manos, hacemos porciones de masa de unos 40 gramos.
- Recortamos un par de cuadrados de film transparente. Abrir la tortilladora, colocar una base de plástico, sobre él la bolita de masa y cubrimos con el otro cuadrado de film. Cerrar la tortilladora y prensar bien.
- Se obtendrá la tortilla de maíz, bien redonda y con el grosor adecuado. Retirar el plástico y llevarlo directamente a cocinar.
- En una plancha o sartén caliente, añadir la tortilla. Dejar cocinar unos segundos y a continuación darle la vuelta con la ayuda de una espátula.
- Repetir el proceso varias veces, hasta que la tortilla haya perdido la humedad y se ve tostada por ambos lados.
Preparación relleno:
- Cortar la carne en tiras delgadas y sazonar con sal y pimienta.
- Picar la cebolla, los ajos, los pimientos, el tomate y el chile jalapeño en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar la carne a la sartén y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Incorporar el tomate y el chile jalapeño y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más.
- Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes.
- Armar los tacos colocando la carne en el centro de cada tortilla y añadiendo limón, cilantro, salsa y guacamole al gusto.
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