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El dos veces ganador del Oscar dijo que hacer este tipo de inversiones en esta provincia "es un sueño hecho realidad".

Santaolalla hará cerveza en Mendoza

Santaolalla hará cerveza en Mendoza

"Estoy muy feliz", expresó Gustavo Santaolalla, líder de la banda de tango electrónico Bajofondo,en relación con el proyecto vitivinícola que ayer lo trajo nuevamente a Mendoza, donde elabora

vinos premium. "Era un sueño que tenía desde hace mucho, desde la primera vez que vine a estaprovincia. Es algo que no empezó hace cinco años".
En 2005, el laureado músico adquirió una finca en Lunlunta, a la que bautizó La Luna, enhonor a su hija, y ya lanzó las primeras producciones, mientras avanza en un proyecto para elaborarcerveza y grapa. Santaolalla fue sorprendido, ayer, en el aeropuerto El Plumerillo, tras llegar a Mendoza parapasar dos días aquí junto con su socio Raúl Tilín Orozco. Su equipo seguirá la marcha de laelaboración 2010, al haberse terminado ya la cosecha. Mientras tomaba un café en la terminal aérea, Santaolalla se prestó amablemente a responderlas preguntas del periodista sobre vinos, mientras sus colaboradores retiraban el equipaje y loapuraban para comenzar una reunión cerca del mediodía. Lunlunta es "un lugar maravilloso", manifestó al referirse al distrito lindero entre Luján deCuyo y Maipú, donde posee la finca, y dijo que era un sitio ideal para estar con amigos. "Con LeónGieco ya he pasado dos Nochebuenas aquí", reveló, y agregó que ahora junto con Orozco, el enólogoJuan Carlos Chavero, el ingeniero agrónomo Roberto Bin y el equipo comercial que viajó con él desdeBuenos Aires definirán los próximos pasos a dar con el "vino nuevo". "Con Tilín hemos estado en el festejo del Bicentenario y ayer (por el lunes) grabamos con Cristóbal Repetto en Maipú, provincia de Buenos Aires. Repetto es uno de los músicos tangueros deBajofondo, el conjunto que lidera Gustavo Santaolalla, dos veces ganador del premio Oscar de laAcademia de Cine de Estados Unidos y uno de los fundadores del rock nacional, dijo que sigue firmecon su emprendimiento vitivinícola Cielo y Tierra, con el que elabora los vinos Celador y JuanNahuel, y avanza en el proyecto de elaborar cerveza con productores en Potrerillos e instalar unafábrica de grapa. "Todavía no voy a decir más, pero estoy en eso", indicó. En cuanto a los vinos, contó que incorporará otros varietales, ya que ahora, salvo algúnblend, está trabajando sólo con Malbec. "Este año salimos con Celador, Juan Nahuel y Juan Nahuel Reserva y nos ha ido muy bien", expresó. "Toda la uva tiene el mismo tratamiento, la diferencia entre los vinos proviene de lascaracterísticas de la finca y el roble", sostuvo. "Celador lleva un año en roble, lo que lo tornamás amigable y, a su vez, más peligroso, porque se toma muy fácil", añadió riendo. "Juan Nahueltiene 18 meses de barrica y tiene más concentración, mientras que el Reserva lleva casi dos años enbarrica". Hasta la temporada pasada los vinos habían sido elaborados sólo con uvas de Lunlunta,mientras que este año se adquirieron algunos volúmenes de Agrelo, para que el producto tenga "máscomplejidad". "Ahora vamos a incorporar otros varietales", adelantó. Celador y Juan Nahuel ya están en las vinotecas más importantes de Buenos Aires y también enhoteles y restoranes como La Bourgogne del Alvear o en el Hyatt. "En Mendoza lo ha pedido FrancisMallman y también hoteles", dijo. "Este es un sueño hecho realidad", insistió Santaolalla, quien señaló que su esposa lo acompaña entusiasta en el proyecto empresario vitivinícola, aunque indicó que él, en materia devinos, se considera sólo "un aficionado".

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