Ya todo ha sido preparado hasta en el más mínimo detalle. Este año -del 3 al 5 de noviembre- vuelve el festival gastronómico ConBoca, en el Arena Maipú. De la mano de Soledad Lores, María Urrutigoity y Carolina Daffra, las creadoras de este festival gastronómico, Mendoza busca mostrar la diversidad de sus productos en un paseo culinario inigualable.
-¿El objetivo de ConBoca es posicionar a Mendoza como primer destino gastronómico de la Argentina?
-María: Sí, absolutamente. Hemos tenido la suerte de asistir a festivales y ferias de Argentina y del exterior y hemos visto lo que genera y transforma un destino gastronómico gestionado y comunicado correctamente. Nuestro caso de inspiración es Perú, pero la verdad es que estamos enamoradas de lo que tenemos en nuestra provincia. Soñamos con un camino de posicionamiento nacional y también, porque no global, de una Mendoza como un gran destino gastronómico.
-¿Qué expectativas en cuanto a concurrencia de público tienen para esta ocasión?
-Soledad: Estamos trabajando para poder recibir a 30.000 personas. Queremos que sea una experiencia memorable. Que todos, ya sea en pareja, familia o con amigos, disfruten enormemente.
-¿Qué personalidades asistirán en esta oportunidad?
-María: Estamos felices con los invitados que nos acompañarán este año. El escenario de ConBoca brillará con clases y charlas de Narda Lepez, Maru Botana, Pedro Lambertini, Alejandro Vigil, Sebastián Weigant y Miguel Zuccardi.
-¿Cuáles son los atractivos que han preparado para este año?
-Carolina: Este año hemos modificado algunas áreas y recorridos. Siempre pensando en el disfrute y comodidad tanto de quienes nos visiten, como de los expositores. Así, este año, les hemos dado un lugar de preponderancia a nuestro emblema: el vino. Esto se da tanto con una propuesta de restoranes de bodega con maridaje de sus vinos, como así también con un recorrido de bodegas frente al área de fuegos, donde juntos integran nuestra gran peña mendocina: vinito, fuego y ¡música! Les hemos dado un lugar especial a las cocktelerías, entendiendo que cada día tiene propuestas más acabadas y conceptuales. ¡Queremos que se luzcan! También las cervecerías se integran con los FoodTrucks, generando un mix más que interesante con propuestas complementarias. El mercado de productores crece y se especializa, mostrando en ADN de Mendoza, su producción y materias primas. Los restoranes y pastelerías del interior del estadio están apostando a una gastronomía de gran nivel y calidad. Estamos felices con eso! Y volvemos con el formato pic-nic, este año integrada con una huerta y el espacio de niños para el disfrute de todos.
